Todos los días debe haber motivos para darle un buen abrazo a los padres. Aún así, también se merecen ser mimados con algún regalo. Y qué mejor que hacerlo este domingo tan especial. Por eso, después de chocar las copas con tu papá, sorprendelo con esta irresistible Isla Flotante. Te lo va a agradecer...

¿Qué necesitás?

• 7 claras
• 15 cucharadas soperas de azúcar
• 1 cucharadita de almidón de maíz

Para el caramelo...

• 250 grs. de azúcar

Para la salsa inglesa...

• 500 cc. de leche
• 5 yemas
• 100 grs. de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

¿Cómo la preparás?

El caramelo...

1. En una cacerola, prepará un caramelo con los 250 grs. de azúcar y volcalo en un molde savarín, cubriendo todo el interior. Reservalo.

La isla...

1. Batí las claras hasta que estén bien espumosas.
2. Incorporales el azúcar en forma de lluvia y seguí batiendo hasta obtener un merengue firme y brillante..
3. Añadile el almidón de maíz.
4. Volcá el merengue en el molde con caramelo y emparejá la superficie con una espátula.
   
   
5. Cocinalo a baño María durante 25 minutos, en un horno a 160°.
6. Dejalo entibiar y desmoldalo. Llevalo a la heladera

La salsa inglesa...

1. Batí las yemas con el azúcar.
2. Calentá la leche con la esencia de vainilla a punto de ebullición.
3. Volcá de a poco la leche sobre las yemas sin dejar de batir.
4. Volvé a colocar la preparación al fuego mínimo y terminá de cocinar la salsa sin dejar de revovler, hasta que nape la cuchara.
   
   
5. Retirala del fuego y enfriala con un baño María invertido (agua fría y hielos).

¡Listo! Acompañá la Isla flotante con la salsa inglesa y compartí un dulce momento con tu papá.