Vida Sana GASTRONOMÍA

Menú rápido y sano: panqueques de verdura

Para salir de un apuro y, a la vez, lograr que en casa coman verduras, te traemos esta receta de Tefi Russo de Inutilísimas. ¡Prepará el cuaderno!
Panqueques de verdura |

Panqueques de verdura | Foto: Shutterstock

"Al plato, con una ensalada o para transformarlos en hamburguesas veggies", afirma Tefi Russo, la creadora del blog de recetas Inutilísimas, al presentar esta receta súper exprés que forma parte de su libro Simple, Rico y Casero. ¡Tomá nota!

PANQUEQUITOS DE VERDURA

Panqueques de verdura | Foto: Instagram @inutilisimas

(Rinde 4 porciones)

Vas a necesitar:

  • Zucchini, zanahoria, remolacha o de las verduras que elijan: 1 grande 0 2 chicas (también puede ser un mix)
  • 1 huevo
  • 1 diente de ajo picado (puede ser rehogado para que esté más suave o incluso con 1 cdta. de ajo en polvo)
  • 2 cdas. de queso rallado
  • 2 cdas. de maicena
  • Sal, pimienta y aceite de oliva, cantidad necesaria

¿Cómo se prepara?

  1. Rallan la verdura. Sólo en el caso que usen zucchini, van a hacer este paso: salar y poner en un colador. Dejar reposar 10 minutos, durante los cuales va a largar mucho líquido. Secar con un paño limpio.
  2. Mezclar con el resto de los ingredientes. Hacer a la plancha con un toque de oliva por 3 minutos de cada lado.
Tefi Russo | Foto: Instagram @inutilisimas

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