El relacionista público fue conocido en el medio como la primera pareja de Nicole, con quien habría salido cuando ella tenía entre 15 y 18 años. Sin embargo, su relación quedó en el pasado ya que se la vinculó con otro caballero.

La relación entre Nicole y el empresario nació durante el 1999. En 2003 se supo que ambos compartían una chacra de Los Cardales y tenían planes para casarse. Aunque al poco tiempo se reveló que Liberman había abandonado la vivienda. Por su parte, Nicole habría regresado a su relación anterior.

El ex marido de la modelo, con quien se casó por civil el 17 de diciembre de 2004 en Registro Civil de Capilla de Señor. Diversas versiones afirman que cuando inició su romance todavía estaba en pareja con Matías Liberman.

Tanto Nicole como Fabián se conocieron estando cada uno con sus respectivas parejas. Sin embargo, el amor volteó sus planes cuando se vieron por primera vez: en una producción fotográfica sexy. Parece que la relación entre ellos nació a raíz de una infidelidad de la modelo, según lo que denunciaron Nacho Herrero y la ex novia del jugador de vélez.

Luego de confirmarse su separación con Fabián Cubero, brotaron los rumores que relacionan directamente a la modelo con algunos personajes del espectáculo y la política, uno de ellos es el Ministro de Modernización, Innovación y Tecnología Andy Freire.

Nicole fue relacionada también con el empresario Pablo Cosentino, quien se encuentra casado está casado con Daniela Urzi. Para evitar que continúen las versiones, ambos desmintieron los múltiples rumores del romance.