El vegetarianismo es un estilo de vida que busca tener hábitos más saludables además de proteger a los animales, y gana cada vez más terreno, sobre todo entre los jóvenes.
Atado a ello, también crece la oferta veggie en los bares, restaurantes y locales de comida que incluyen en sus cartas platos vegetarianos, como la reciente línea Mega Not Burger (sin carne) que lanzó la cadena Mostaza. Incluso, algunos se dedican pura y exclusivamente a la comida basada en vegetales, como Mudrá, Vegan Fox, Hierbabuena Vegan, entre otros.
Según una encuesta de Euromonitor International, el 21% de los consumidores del mundo está también tratando de limitar la ingesta de carne.
De acuerdo con un estudio del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCV), casi un tercio de los argentinos está reduciendo su consumo de carnes. El estudio indica que suelen ser más mujeres que hombres, y se intensifica esa tendencia entre los 16 y 25 años.
Un informe de la Unión Vegana Argentina (UVA) refleja que el 12% de la población de Argentina es vegana o vegetariana, marcando un aumento del 3% con respecto al 2019. Además, otro 12% manifiesta ser flexitariano.
Se estima que producir un kilo de proteína animal (de vaca) demanda 15.000 litros de agua. Para un kilo de proteína vegetal de soja, la demanda es de sólo 1.500 litros de agua. En el caso de la FriBurger, la producción implica un 90% menos de agua.
PARA EMPEZAR A PROBAR
Si sos de los que prefiere comer algo rápido de hacer en casa, Frizata ofrece más de 80 productos congelados entre los que se encuentra “Huerta Frizata”: vegetales congelados que no tienen conservantes. También podés elegir FriBurger rellena, FriNuggets, FriBites (albóndigas rellenas con mozzarella), FriChicken y FriBeef (empanadas). Además, la compañía desarrolló la primera hamburguesa Meat Free de Argentina y actualmente cuenta con la oferta Meat Free más completa de la región latinoamericana
Mientras que muchos de los que este 1° de octubre celebran el Día Internacional del Vegetarianismo, eligen crear sus propios menúes en base a sus preferencia. A todos ellos, les proponemos tres recetas para darse un gusto y compartirlo con los que más quieren.