Ideal para los que quieren algo dulce pero con ese toque ácido inconfundible del limón, el equipo pastelero de Dorian Café Bar nos enseña a preparar un clásico de la tarde: budín de limón. ¡Tomá nota!

BUDÍN DE LIMÓN

Vas a necesitar: 

• Budinera de 28 cm 
• 300 g de manteca 
• 300 g de azúcar 
• 6 huevos 
• Ralladura de 2 limones
• 300 g de harina leudante 
• 300 ml de jugo de limón. 
Para la cobertura: 
• 150 g de azúcar impalpable
• Jugo de 1 y 1/2 limón 
• Agua en cantidad necesaria

¿Cómo se prepara?

1. Precalentar el horno a 170°C. Enmantecar y enharinar la budinera. Reservar en la heladera. 
2. Batir la manteca pomada junto con el azúcar durante 4-5 minutos hasta que se disuelva el azúcar y se agregue aire al batido. Debe quedar como una crema pálida. 
3. Luego, añadir los huevos de a uno batiendo en cada incorporación. Perfumar con la ralladura de limón. Agregar la harina e integrar en no más de un minuto. Verter encima el jugo de limón. Mezclar sin que queden grumos. 
4. Verter la preparación en la budinera y hornear durante 40 minutos. Desmoldar y dejar enfriar antes de cortar.
5. Para la cobertura, tamizar el azúcar impalpable. Con la ayuda de un batidor de alambre, incorporar el jugo de limón al azúcar impalpable de a poco, hasta llegar a la consistencia deseada. Si deseamos que sea más líquido, seguir agregando o jugo de limón o agua.
 

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