Batch Cooking: el método que te ayuda a planificar mejor tus comidas

Muchas veces nos pasa que en la semana estamos desbordados de tareas y con poca inspiración para cocinar platos nutritivos y variados, por eso Karina Gao, creadora de @monpetitglouton, recomienda el método Batch Cooking para ordenar las ideas, organizar las compras y cocinar más cantidad en menos tiempo.

La clave está en la planificación anticipada para saber qué cocinar cada día y no preocuparse tanto o gastar tanto tiempo a la hora de preparar cada plato.

La principal sugerencia a la hora de cocinar para toda la semana es pensar el menú, realizar una lista de ingredientes para las recetas antes de hacer las compras semanales o mensuales. Se debe elegir un día para dedicarle un rato a las distintas preparaciones y para eso la creatividad es súper importante para lograrlo.

Esto permite que se puedan preparar varios platos nutritivos y saludables para todas las comidas del día, también ayuda a ahorrar tiempo y desperdicios de alimentos porque solo se comprará lo que se va a utilizar.

Esta vez Karina te sugiere que reserves dos horas para dejar listos los ingredientes para preparar las comidas de toda la semana.

Por ejemplo, podés preparar 4 platos con lo siguiente:

• Pechuga de pollo
• Lentejas hidratadas y precocidas
• Verduras cocidas al horno con un poco de aceite en una placa (morrones, cebolla, chauchas). Enfriar y conservar
• Carne (la que tengas) 

Guardar bien cada ingrediente en tupper separados. 

¿Qué hacemos una vez que los tenemos listos?

Receta 1: Canastita de pollo y morrón

Ingredientes:

• Pechuga de pollo: 1u 
• Morrón rojo: ½ u
• Cebolla de verdeo: 1u 
• Huevo: 2u 
• Queso crema: 2 cucharadas abundantes
• Tapas de copetín hojaldrada: 12u 
• Aceite de oliva: 2 cucharadas
• Salsa de soja – pimienta 

Cortar todos los ingredientes en cubos pequeños. 

En un wok, calentar 2 cucharadas de aceite, agregar la cebolla de verdeo, morrón y el pollo.

Saltear hasta que estén bien dorados y cocidos. Agregar salsa de soja y condimentar a gusto. 

Dejar que se enfríen un poco, mezclar junto al huevo y 2 cucharadas de queso crema. 

Colocar las tapas de copetín en una muffinera previamente enmantecada y enharinada. ( sino usa de teflón) 

Rellenar con el relleno de pollo.

Cocinar a horno precalentado a 180 C Durante 20 -  30 minutos. 

Receta 2: Ensalada de lenteja con verduras asadas

Ingredientes:

• Verduras asadas de la receta anterior y chauchas: 1 taza
• Lentejas 1 taza
• Limón: 1u 
• Sal – pimienta – pimentón 

Cocinar las lentejas hasta que estén al dente. Hay muchas que ya no hace falta ponerlos en remojo y se cocinan bien. 

Escurrir bien, y mezclar con las verduras asadas, sal, jugo de limón, pimienta y pimentón. 

Siempre se aconseja tener legumbres previamente cocidas en la heladera (Arroz, lenteja, porotos, etc.) Son muy versátiles a la hora de armar una ensalada, hacer un estofado rápido, o para acompañar un plato principal. Se pueden inclusive congelar!

Receta 3: Patitas de pollo a la salsa de limón

• Pata de pollo: 8u
• Limón: 2u
• Tomate cherry: 150g
• Azúcar rubia: 2 cdas.
• Queso crema: 2 cdas.
• Cebolla: 1/2u
• Aceite de oliva: 2 cdas 

Limpiar bien los trozos de patitas de pollo.

Cortar los limones en 8, picar la cebolla y cortar por la mitad los tomates cherry.

En una sartén con profundidad calentar un poco de aceite, sellar bien las patitas de los distintos lados.

Una vez que estén doradas, agregar la cebolla y rehogar un poco.

Agregar tomate cherry, limón en trozo y el azúcar.

Agregar 1/2 taza de caldo y cocinar hasta que el pollo esté bien cocido.

Salpimentar bien. Agregar el queso crema.

Reducir un poco más la salsa y servir.

Receta 4: Estofado de Lentejas

Ingredientes:

• Lenteja cocida: 1 taza
• Salsa de tomate: 1 taza
• Tomate fresco: 2 si tenés
• Carne: lo que tengas
• zanahoria: 1u
• Brócoli: cantidad necesaria
• Cebolla: 1/2 chico
• Ajo: 2 dientes

Picar los dientes de ajo, cortar la zanahoria, cebolla y los tomates, en cubos.

En un sartén con aceite de oliva, dorar los ajos, y agregar la carne que tengas cortado en cubos.

Una vez que esté dorado, agregá la cebolla y la zanahoria cortada. Saltear hasta que estén dorados.

Agregar los tomates en cubos, salsa de tomates, y dejar cocinar durante aprox. 10 minutos.

Agregar la lenteja y brócoli cocida, cocinar 2 minutos más y listo.

Podés agregar cualquier verdura que quieras. Es importante que esté ya todo cocido para el momento que agregues la lenteja cocida, sino se pasa de punto.

¡A disfrutar!