Cheesecake de chocolate y malvaviscos

¿Te tocó hacer el postre para los invitados? Sorprendelos a todos con esta delicia. ¡Es muy sencillo! ¡Tomá nota!

Ingredientes

Para la base

- 1 ½ tazas de galletas de vainilla trituradas.
- 7 cucharadas (100 gramos) de mantequilla sin sal, derretida.

Para el relleno

- 450 gramos de queso crema.
- 1 lata de 395 gramos de leche condensada.
- 1/4 taza de zumo de limón recién exprimido.
- 170 gramos de chocolate, derretido y a temperatura ambiente.

Para decorar

- 150 gramos de mini malvaviscos de vainilla.

Preparación

Primero debe prepararse la base; para esto, triturar las galletas.

Unir la mantequilla derretida con las galletas previamente trituradas y amasar con las manos hasta incorporar completamente. Esta mezcla se verá muy suelta, pero se compactará luego con el frío. Colocar esta mezcla de forma equitativa en los envases en donde se servirá y llevar al congelador mientras se hace el resto de la preparación.

Para el relleno, colocar el queso crema en un tazón apto para batidora y batir a velocidad media por 3-4 minutos. Incorporar la leche condensada y seguir batiendo hasta que se tenga una mezcla homogénea. Posteriormente, añadir el zumo de limón y batir hasta que la mezcla se vea lisa, espesa y brillante. Por último, añadir el chocolate y mezclar hasta que se incorpore completamente.

Colocar la crema recién hecha sobre la base previamente realizada de forma equitativa y llevar a la nevera o refrigerador por al menos 2 horas.

Decorar con los malvaviscos y servir. Pueden también rostizar los malvaviscos con un soplete de cocina o con el grill del horno justo antes de servirlo.

¡Manos a la obra!