Los amantes del gastroturismo tendrán la oportunidad de reunirse en un mismo lugar con todos los sabores que le dan identidad gastronómica, cultural y turística a la región de la Patagonia. La cita será en un nuevo ciclo que Cocina Abierta, que forma parte del programa GustAR, que se llevará a cabo el fin de semana del 8 al 10 de septiembre, en el piso 9 del Centro Cultural Kirchner, con entrada libre y gratuita (de 14.00 a 20.00).

Cocina Abierta es un espacio en donde el público puede dialogar en forma directa con los productores locales de cada provincia, conocer sobre la historia de sus emprendimientos, el origen de los ingredientes, y cómo producen y realizan cada producto, además de degustar y comprar sus producciones.

En esta oportunidad, las protagonistas del evento serán las provincias de Chubut, La Pampa, Neuquén, Río Negro, Santa Cruz y Tierra del Fuego, que presentarán sus productos más característicos como mieles, alfajores, jugos de frutas, sidras, cervezas artesanales, vinos, conservas cárnicas y vegetales, embutidos, quesos y mermeladas, entre otros.

Durante el ciclo Cocina Abierta, reconocidos cocineros como Juan Braceli, realizarán distintas preparaciones con ingredientes autóctonos de cada provincia. Foto: prensa Cocina Abierta.

Agenda de actividades

El ciclo Cocina Abierta es una propuesta integral, en la que se busca revalorizar el trabajo de cada productor, resaltar la importancia de la soberanía alimentaria y apoyar a las economías regionales, los modos de producción y de consumo justos. Es por ello que durante los tres días se realizarán diferentes actividades para compartir información sobre las producciones locales, mientras que reconocidos chefs prepararán riquísimas recetas de cocina con los ingredientes autóctonos.

Viernes 8 de septiembre: las cocinas se encenderán con las preparaciones de Juan Braceli, con cordero patagónico, y del cocinero neuquino Ezequiel González. También habrá una charla sobre la producción de sidra en Río Negro, que busca obtener el Registro de Indicación Geográfica (IG) que le permita ser distinguida como producida y envasada en origen.

Sábado 9 de septiembre: la Brigada FEHGRA será parte en esta ocasión con las recetas que elaborarán los chefs Guillermo Vergara y Alejandra Repetto, de Santa Cruz. Ese día, además, cocinarán Juan Pablo Lucero, de Puerto Madryn (Chubut), y el rionegrino Juan Izaguirre, que maridara su comida con vinos de la Bodega Trina y sidras Pülku. A su vez, se presentará la diversidad de bebidas que se producen en la provincia de Río Negro y representantes de la Comarca VIRCH - Valdés expondrán sobre los orígenes de la tradicional Torta Galesa y el proyecto de Diferenciación y Valorización de este clásico postre adoptado por los chubutenses.

Domingo 10 de septiembre: dirá presente en la cocina Madame Papin para sorprender con unos sabrosos ñoquis de langostinos con calamares a la plancha. Y será el turno de los sabores de Tierra del Fuego, a cargo del chef Luis Bernal, y de la provincia de La Pampa de la mano de Leo Hernández.

Las provincias de Chubut, La Pampa, Neuquén, Río Negro, Santa Cruz y Tierra del Fuego serán las protagonistas del último encuentro de Cocina Abierta. Foto: prensa Cocina Abierta.

La región Patagonia será la última de los encuentros mensuales propuestos por Cocina Abierta, que inició en el mes de mayo con la Pampeana, en junio siguió con Noreste, en julio con Noroeste y en agosto con Nuevo Cuyo. Asimismo, como cierre de este evento, los días 29 y 30 de septiembre, y 1° de octubre, se celebrará un encuentro Federal que reunirá a los productores y emprendedores de todas las provincias, destacando la diversidad gastronómica, cultural y turística de la Argentina.