Este miércoles, como cada 13 de septiembre, se celebra el Día Internacional del Chocolate en honor al nacimiento del escritor Roald Dahl, autor del libro Charlie y la Fábrica de Chocolate.

El chocolate es uno de los productos más amados por los argentinos, que consumen alrededor de dos kilos por año per cápita. Sin embargo, es una categoría que siempre se encuentra en crecimiento, sobre todo por la curiosidad de los consumidores.

Para entender las tendencias actuales de consumo en el país, Rodrigo Bauni, referente en la elaboración de chocolates artesanales en el país, compartió algunas curiosidades en torno a este producto.

Foto: prensa PUROCACAO.

¿Qué combinaciones eligen los argentinos? Un claro ejemplo de las nuevas tendencias de consumo está relacionado con cómo fue mutando el ranking de los sabores más elegidos. "Si bien hay propuestas tradicionales que están siempre vigentes como los bombones rellenos de dulce de leche o con frutos secos, notamos que los consumidores están buscando combinaciones que sorprendan, más innovadoras y que abran aún más el juego", afirma el creador de PUROCACAO. En ese sentido, detalló que, por ejemplo, hay un mayor consumo de bombones "rellenos con vinos o destilados".

Por otro lado, en nuestro país, el chocolate más consumido es con leche, incluso las tabletas con maní y almendras. Sin embargo, según el chocolatier, este perfil está cambiando y hoy en día cada vez más argentinos están eligiendo chocolates con un mayor porcentaje de cacao.

Respecto de los maridajes, Bauni dio algunas sugerencias:

-Un vino blanco Chardonnay combina a la perfección con su bombón de Chardonnay.
-Un vino tinto Cabernet Sauvignon o una cerveza negra intensa, con un bombón de frambuesas y pimienta.
-Un bourbon o un vino con mucha presencia, con un chocolate con frutos secos o naranja confitada.

Para celebrar el Día del Chocolate como se debe, desde PUROCACAO ofrecen distintas opciones. Desde sus tabletas de 100 gramos elaboradas con cacaos de origen americano, hasta sus diferentes selecciones de bombones, con sabores clásicos (Coffret clásico argento) y rellenos de destilados, licores y bebidas icónicas de nuestro país (Purobebidas).

Por otro lado, KANSAS se unió a la celebración presentando dos de sus postres tradicionales: "Five Nut Brownie" y "Chocolate Cheesecake".

Foto: prensa PUROCACAO.

Recetas para celebrar el Día del Chocolate

Mousse de chocolate

Ingredientes: 100gr de chocolate Nestlé Classic Semi Amargo, ½ paquete de leche condensada y 200cm3 de crema batida.

Cómo se prepara: picar el chocolate y fundirlo a baño maría o en el microondas y dejarlo enfriar. Añadir la leche condensada, unir y por último adicionar la crema batida a punto chantilly con movimientos envolventes. Colocar en recipientes y llevar al freezer no menos de 6 horas.

Fondue con Baileys. Foto: prensa Baileys.

Fondue con Baileys

Ingredientes: media taza de Baileys Original Irish Cream, media taza de leche, 250grs de chocolate semi amargo, mini brownies, malvaviscos, frutillas y frambuesas (frutas a elección).

Cómo se prepara: en una olla mediana, combinar la leche con el Baileys y poner en fuego medio hasta que llegue al punto de ebullición. Retirar la olla del fuego, agregar el chocolate, revolver hasta que se derrita y quede una mezcla suave y cremosa. Pasar la mezcla a una olla para fondue y colocarla a fuego medio para mantener el calor.

Torta Húmeda de Chocolate, de Jessica Lekerman (Mooi)

Ingredientes (rinde de 8 a 10 porciones): 400gr de manteca, 400gr de azúcar, 300gr de chocolate amargo o semiamargo, 8 huevos, 5gr de harina y 5gr de canela en polvo.

Cómo se prepara: derretir la manteca junto al chocolate cortado en trozos, en un recipiente a baño María. Apagar el fuego y agregar el azúcar. Añadir los huevos (siempre de a uno y sin dejar de batir), fuera del calor. Terminar con la harina y la canela. Volcar en un molde de 23cm y llevar a horno bien bajo (170°C) por 40 minutos.

Cookies de chips de chocolate con sal Maldón, de Stern. Foto: prensa Stern.

Cookies de chips de chocolate con sal Maldón, de Stern

Ingredientes: 115gr de manteca a temperatura ambiente, 150gr de azúcar mascabo, 1 huevo, 1 chorrito de esencia de vainilla, 250gr de harina, 1 cucharada de té de polvo de hornear, 200gr de chocolate amargo 80% y Sal Maldón (opcional).

Cómo se prepara: mezclar con una batidora o a mano con batidor el azúcar y la manteca hasta que el azúcar esté disuelta. Agregar el huevo y la esencia de vainilla y batir un poco más. Incorporar todos los ingredientes secos tamizados, mezclar hasta obtener una masa lisa. Agregar el chocolate. Armar bolitas con la masa de 30/40grs -aproximadamente- y colocarlas en una placa para horno con papel manteca. Guardar la placa en la heladera por lo menos 40 minutos para que se enfríe la masa antes de cocinarla. Mientras tanto, prender el horno a 180°c. Cocinar durante 10 minutos, abrir el horno y agregar por encima la sal Maldón. Seguir cocinando las cookies 5 minutos más. Dejar enfriar en la placa.

Frappe Nescafé y chocolate

Ingredientes: 3 cucharadas de Nescafé Dolca Suave, 350 ml de leche, 33gr de chocolate Nestlé Maní, hielo, crema chantilly a gusto y salsa de chocolate a gusto.

Cómo se prepara: en una licuadora agregar la leche, el chocolate, el café, hielo y la salsa de chocolate. Licuar hasta que se unan todos los ingredientes. Decorar con crema chantilly y más salsa de chocolate.