Este miércoles, como cada 27 de marzo, se celebra el Día Internacional del Queso, para celebrar a este producto esencial y tan versátil dentro del mundo de la gastronomía.

Hay diversas teorías sobre el origen del queso, que van desde el hallazgo de un mercader árabe que descubrió la fermentación de la leche en el desierto, hasta relatos mitológicos que atribuyen su nacimiento a los dioses. Lo cierto es que este producto evoluciona permanentemente y da lugar a una gama de más de 2.000 variedades que cautivan con múltiples sabores y satisfacen hasta los gustos más exigentes.

A continuación, compartimos tres recetas para que todos los amantes del queso lo celebren en su día.

Papas gratinadas con queso azul. Foto: San Ignacio.

Papas gratinadas con queso azul

Ingredientes: 200gr de Queso Azul San Ignacio, 3 cucharadas de Queso Crema San Ignacio, 2 cucharadas de aceite de oliva, 5 papas grandes, 150gr de panceta ahumada y 2 cebollas de verdeo.

Cómo se prepara:

1- Cortar las papas en cuña y colocarlas en una placa apta para horno rociada previamente con aceite de oliva.
2. Cocinarlas de ambos lados en un horno medio a fuerte hasta que estén cocidas.
3. Por otro lado, mezclar el queso azul con el queso crema y formar una pasta cremosa.
4. Cortar la panceta en pequeños cubos y picar la cebolla de verdeo. Reservar.
5. Una vez listas las papas, colocarlas en un recipiente contenedor apto para horno y colocar por encima la pasta cremosa de queso azul.
6. Agregar la panceta y llevar a un horno medio a fuerte (180 ºC) durante 10 minutos aproximadamente.
7. Retirar del horno y espolvorear con la cebolla de verdeo picada. Servir.

*Receta San Ignacio

Cookies de queso. Foto: San Ignacio.

Cookies de queso

Ingredientes: 190gr de Queso Crema San Ignacio, ½ taza de manteca pomada, un huevo, 2 ½ taza de harina, ½ cucharadita de sal, 2 cucharadas de hierbas picadas y ½ taza de parmesano rallado.

Cómo se prepara:

1- Mezclar el queso crema con la manteca. Agregar el huevo, la harina y la sal.
2- Agregar las hierbas y unir bien hasta formar una masa.
3- Tapar con papel film y llevar a la heladera durante 30 minutos.
4- Estirar la masa en una mesada enharinada y cortar tapitas.
5- Colocar las tapitas en una placa apta para horno previamente enmantecada y espolvorear con el queso rallado.
6- Llevar al horno previamente precalentado a temperatura media a fuerte hasta dorar (unos 10 minutos aproximadamente).
7- Una vez listas, retirar y dejar enfriar.

*Receta San Ignacio

"Provo" al estilo La Chancha y los Veinte.

"Provo" al estilo La Chancha y los Veinte

Ingredientes (para dos porciones): un bloque de provoleta, 50gr de jamón cortado en tiras, ½  morrón cortado en tiras, ½ tomate cortado en rodajas, ½ cebolla cortada en rodajas y una cucharada de ron.

Cómo se prepara:

1- Precalentar la parrilla y colocar el bloque de provoleta en el centro de una sartén.
2- Distribuir uniformemente las tiras de jamón sobre la provoleta. Agregar las tiras de morrón, las rodajas de tomate y las rodajas de cebolla sobre el jamón y la provoleta.
3- Para añadir un toque extra de sabor, rocía un poco de ron sobre los ingredientes.
4- Cociná la provoleta y los ingredientes durante unos 5-7 minutos, o hasta que el queso esté completamente derretido y burbujeante, y los ingredientes estén tiernos y ligeramente dorados.
5- Una vez cocida, retira la provoleta del fuego y déjala reposar unos minutos antes de servir.

Pan de hamburguesa de papa con Queso Reggianito, de Kansas Bakery. Foto: Kansas.

Una experiencia única para celebrar al queso

Kansas Bakery cuenta con un Pan de hamburguesa de papa con Queso Reggianito para deleitar los paladares con su queso fundido.

Además, a quienes quieran degustar un sándwich gourmet de champiñones y queso brie en su pan de campo, aconsejan: saltear champiñones y cebollas en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados y tiernos. En otra sartén, derretir manteca con aceite de oliva y saltear ajo picado hasta que esté fragante. Colocar rodajas de queso sobre la rebanada de pan y añadir la mezcla de champiñones sobre el queso, cubriendo con la otra rebanada de pan untada con la mezcla de ajo. Cocinar el sándwich en una parrilla o sartén hasta que el queso se derrita y el pan esté tostado, cortar en diagonal y decorar con hojas frescas de albahaca o perejil.