En un año especial en el que se celebrarán los Juegos Olímpicos y Paralímpicos en París, vuelve Goût de France, el evento de gastronomía que se desarrolla en los cinco continentes y que en nuestro país comenzará con la feria de gastronomía francesa, que acerca la cultura y los sabores de ese país a Buenos Aires. La cita será el sábado 13 y domingo 14 de abril, de 11.00 a 18.00 en Plaza Francia, y con entrada libre y gratuita.

Con la temática "Deporte y gastronomía", en esta edición se presentarán más de 200 platos creados por más de 30 panaderías, boulangeries, restaurantes, caterings, chocolaterías, queserías y cafés de especialidad, además de trabajos hechos con cerámicas y equipamientos de cocina.

"Los grandes eventos organizados en Francia siempre son excelentes momentos para resaltar el modo de vivir francés, su gastronomía y cómo valoramos los productos de la tierra. Esta época del año es deliciosa, las frutas son jugosas y las verduras de hojas frescas se van sustituyendo por sabores más intensos con sus colores más cálidos. Y qué mejor que comenzar este ciclo de actividades en una tarde de kermesse", señaló Jean Lauriot, miembro de la Asociación Gastronómica Francesa en Argentina (Lucullus).

La Feria Francesa de gastronomía se realizará el 13 y 14 de abril en Plaza Francia, y con entrada libre y gratuita. Foto: prensa Lucullus.

Quiénes participan de la Feria Francesa

Las panaderías, chocolaterías y pastelerías French Cookie, Labán, Cocu, Merci, L'épi boulangerie, Gontran Cherrier, Choux  Éclairs, Compañía de chocolates, Kakawa, 1,2 Crêpes, Mauricio Asta, Morris Mousse, L’ Atelier de Jimena Fuster, Les Croquants y Noire Pastelería.

Los restaurantes y caterings Topinambour Catering, Raclette, Le Troquet de Henry, Almacén 1249, Darton Cuisine y Uria Raclette.

Además, habrá otros puestos como Lucullus, La Suerte (Quesos), Hongos Porto, Cacerolas Essen, Cabañas Las Dinas, Franco Specialty Coffee, Arc en ciel, Cheese Market y Toro Azul.

Habrá más de 200 platos para degustar con los clásicos sabores de la gastronomía francesa. Foto: prensa Lucullus.

9 productos de temporada para buscar en la Feria Francesa

1. Calabaza: los primeros días de otoño, son los mejores días para comer calabazas. En sopas, en quiché, en pies, en mermelada, asadas o en puré. Esta hortaliza es muy versátil y en Francia se come tanto dulce como salada.

2. Champiñones: infaltable en cualquier mercado parisino en otoño. Se ganarán un lugar en los platos a la cremas en esta época.

3. Frutas de estación: las peras, ciruelas y manzanas son frutas que se convierten en protagonistas de las mesas en esta época. La manzana es la fruta más consumida en Francia (tanto como aperitivo, bebida o postre), también están las peras y las ciruelas que se comen recién cosechadas, hechas en mermelada o como parte de un plato principal caliente.

4. Membrillo (siempre cocido): es conocido principalmente por consumirse en mermelada o compota, pero también va muy bien en recetas agridulces como con un magret de pato o combinado con buenos quesos.

5. Castañas: es el clásico dulce para una crèpe por las calles de París. Pero la castaña eleva cualquier plato a base de carnes.

6. Nueces: llenas de versatilidad, pueden agregarse a ensaladas, acompañar una buena tabla de quesos, y también van muy bien en pastelería, en pasteles, fondants o mermeladas.

7. Pistachos: otro fruto seco que se destaca y es amado por la mayoría de los franceses. En platos dulces o salados, como snack, en entradas, platos principales y en postres, los pistachos ganan cada vez más protagonismo.

8. Bifes para guisos: es un plato clásico que se encuentra en cualquier restaurante francés. Un estofado de carne al vino en cocción lenta. ¡El otoño es el mejor momento para disfrutar de un boeuf bourguignon!

9. Chocolates: originario de México pero puesto a la moda en el Palacio de Versalles, hoy París cuenta con su propio "Salón de Chocolate" y está presente en muchísimas de sus recetas.