Del 6 al 15 de septiembre se celebrará la tercera edición de la Semana de la Cebada y varios restaurantes de Buenos Aires se sumarán a esta iniciativa social y circular, llenando el menú con platos creativos a base de este grano. Además, este año se sumará una acción solidaria porque por cada plato de cebada que se sirva, se donarán kilos de Cebada Gauchada a comedores sociales del conurbado bonaerense.

La Semana de la Cebada se celebra del 6 al 15 de septiembre. Foto: Charqui restaurant.

Siete datos para conocer sobre la Cebada

-Argentina es líder en la producción de cebada. Es un grano súper nutritivo y, a la vez, ideal para variar los hidratos. Además, la cebada perlada es fácil de cocinar, versátil en sus usos y con grandes propiedades nutricionales.

-Tiene impacto ambiental positivo porque para cultivar la cebada de Gauchada, hay 23 productores de la provincia de Buenos Aires implementando agricultura regenerativa. Esta práctica es un método de producción agropecuaria que cuida la salud del suelo, utiliza el agua de forma eficiente, reduce el uso de insumos y promueve la rotación de cultivos para garantizar el suelo siempre verde y la interacción biológica protegiendo la biodiversidad de ese ecosistema.

-Es un grano rendidor, ya que una taza del mismo rinde cinco porciones.

-Es fácil de cocinar (se hierve igual que el arroz) y se adapta a una gran variedad de platos. Por ejemplo, en sopas, guisos, ensaladas y en forma de risotto.

-Tiene contenido graso menor al 3%, de los cuales la mitad son omega 3 y 6. Además tiene fibra insoluble, importante para los intestinos. Es remineralizante, aporta calcio, potasio, magnesio y fósforo.

-Es rica en fibra, tiene betaglucanatos que controlan glucosa y colesterol, es antioxidante, cuida el corazón, los huesos y ayuda a controlar el peso.

-Tiene su costado solidario porque cada vez que alguien compra cebada Gauchada, Cervecería y Maltería Quilmes entrega Cebada Gauchada a comedores que lo necesitan. Cada paquete contiene un QR para hacer un seguimiento de las donaciones.