<h4>Café y acordes</h4>Todos los sábados de septiembre, desde las 17:30, Bilbo Café convierte su espacio en Villa Crespo en un escenario donde se podrá disfrutar de música en vivo acompañado por los sabores de la casa, que cuenta con una amplia carta de platos salados y dulces artesanales, además variedades de café. Este sábado 6, se escucharán las voces de Meli Rivello y Flor Albarracín.<h4>Experiencias pensadas en el bienestar</h4>El sábado 6 de septiembre se llevará adelante Alcorta Respira, en la terraza de Alcorta, donde los participantes podrán vivir una grilla variada de clases y actividades guiadas por referentes del deporte consciente. Habrá grupos de running, clases de band training, full body burn, yoga y meditación, entre otras acciones (requieren inscripción previa).<figure class="image"><img src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2025/09/05/BILBO_MUSICA_HORIZONTAL4698_.jpg"></figure><h4>Celebración, cultura, diversidad y convivencia</h4>Rosh Hashaná Urbano celebrará el año nuevo judío el domingo 14 de septiembre de 12:00 a 18:30 en Plaza Seeber (Av. del Libertador y Av. Sarmiento). Con la organización de Limud BA, la jornada contará con gastronomía típica, música en vivo, charlas, talleres y propuestas para disfrutar en familia.<h4>Burgerpalusa</h4>El 20 y 21 de septiembre en Tribuna Plaza, dentro del Hipódromo de Palermo, se llevará adelante la cuarta edición del festival que reúne a las mejores hamburgueserías del país y del mundo. Con la organización de The Food Truck Store, este año, el evento tendrá dos competencias: la elección de la "Mejor Hamburguesa de Argentina" y "Mejor Hamburguesa del Festival". Además, habrá una agenda cargada de actividades pensadas para disfrutar con amigos o en familia.

Burgerpalusa celebrará su cuarta edición en el Hipódromo de Palermo

Desde el evento que reúne las mejores hamburgueserías del país, hasta espacios para disfrutar de pastelería artesanal y música en vivo.

Desde el evento que reúne las mejores hamburgueserías del país, hasta espacios para disfrutar de pastelería artesanal y música en vivo.

Festival de hamburguesas, tardes de café, música y más: planes para hacer en septiembre

Del 1 al 7 de septiembre se llevará adelante la segunda edición de la Bs As Cocktail Week, con una agenda cargada de más de 150 bares presentando cócteles creados para la ocasión, además de charlas, masterclasses, competencias, música en vivo y un Bar Show al aire libre en el Parque de la Innovación.A lo largo de la semana, los bares participantes ofrecerán dos cócteles especiales a precio promocional, uno de ellos sin alcohol, en línea con el impulso del consumo responsable. La consigna también invita a cumplir con ciertos criterios de sustentabilidad, como el uso de ingredientes de estación y cercanía, aprovechamiento de descartes, reducción de residuos y deco comestible.Entre los bares que participarán se destacan: 878, Absenta, Al Fondo, Brukbar, Chinto, Poeta Café, BASA, Danzon, Korova, Thames, Airport, Franks, Malasangre, Tres Monos, Verne, Olimpo y Uni Soju Bar.<figure class="media"><oembed url="https://www.instagram.com/p/DN3MlBBWpku/?igsh=QkFVcnp3QTFGRw%3D%3D"></oembed></figure><h4>Charlas, competencias y masterclasses</h4>Del lunes 1° al miércoles 3, desde las 14:30, habrá charlas y capacitaciones en torno a tres ejes temáticos ligados a la sustentabilidad: Identidad y origen (identidad e ingredientes autóctonos); La barra como plataforma de cambio: ¿cómo puede un bar tomar decisiones cotidianas que minimicen su impacto?; y Futuro y resiliencia: el desafío de construir una industria de la coctelería más sustentable, diversa y resiliente.Con la participación de referentes de toda Latinoamérica y Europa, cada encuentro propondrá ampliar la mirada sobre la coctelería contemporánea, con foco en sostenibilidad, cultura e innovación.Algunas de las actividades que resaltan son la masterclass de Carolina Fortuna, "Del Bar al Planeta", que será una guía práctica sobre coctelería sostenible desde su experiencia como bartender, sommelier de té y fitoterapeuta. Además, Gabriela Rentería presentará "Coctelería con raíces: crear desde lo que somos", que incluye un recorrido por ingredientes, identidad y territorio, mientras que desde Barcelona, Ignacio Ceretti presentará su irreverente enfoque en "Triple S.C (no es un licor): Sostenible, Sustentable, Sin Caretas".<h4>Premios a la coctelería argentina</h4>Se realizará una nueva edición de The Cocktail Bar Awards, con nuevas categorías y un sistema de votación en el que participarán todos los bares afiliados a la Cámara Argentina de Bares de Coctelería (CABARCO) y jurados de prensa invitados.Esta vez, se evaluarán aspectos clave de la coctelería contemporánea más allá del producto final. Entre ellas, se encuentran Cocktail Bar Green Practice, que destaca a los bares con programas ambientales integrales; Cocktail Bar Community Spirit, que pone en valor el vínculo con la comunidad y el impacto social del bar; y Cocktail Bar Ambassador, que premia a quienes mejor representan el espíritu de su barra. También se incorporan menciones a la innovación, la gestión, la experiencia integral y los mejores menús, conformando una mirada más amplia, diversa y actual sobre lo que significa hacer coctelería hoy."Es un momento muy complicado para la industria en el que tenemos que redoblar nuestros esfuerzos. El poder juntarnos para mostrar todo lo que tenemos para ofrecer marca la fuerza, compromiso y profesionalismo que tiene la coctelería argentina", señaló Eduardo Demaestri, presidente de CABARCO.

La Bs As Cocktail Week 2025 se realizará del 1 al 7 de septiembre en el Parque de la Innovación

Se realizará del 1 al 7 de septiembre en el Parque de la Innovación. Habrá cócteles inéditos, charlas, masterclasses, competencias y música en vivo.

Se realizará del 1 al 7 de septiembre en el Parque de la Innovación. Habrá cócteles inéditos, charlas, masterclasses, competencias y música en vivo.

Bs As Cocktail Week: qué bares participan, cócteles inéditos en promoción y actividades

Tal como ocurre desde 2010, cada último jueves de agosto se celebra el Día Internacional del Cabernet Sauvignon, la variedad tinta más plantada del mundo y protagonista de grandes vinos.Nacido en Burdeos, el Cabernet Sauvignon -originario del cruce natural entre Cabernet Franc y Sauvignon Blanc- se expandió con fuerza por todos los rincones del planeta, convirtiéndose en sinónimo de elegancia, estructura y longevidad. Su capacidad de adaptación permitió que pudiera ser plantado y cosechado en los cinco continentes. Y Argentina también construyó su propio camino.<figure class="image"><img src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2025/08/29/Copa_de_vino_(Freepick)8123_.jpg"></figure>Desde 2010, el último jueves de agosto se celebra el Día Internacional del Cabernet Sauvignon. Foto: Freepick.En nuestro país, "El rey de las tintas" ha encontrado en regiones como Mendoza y la Patagonia un terruño ideal, dando origen a vinos de alta calidad con carácter, complejidad y elegancia. Además, la versatilidad de la cepa argentina permite disfrutarla tanto en vinos jóvenes y frescos como en etiquetas de guarda que sorprenden con su evolución en botella.Desde Mendoza hasta la Patagonia, algunos recomendados para celebrar el Día Internacional del Cabernet Sauvignon:-Kaiken Ultra Cabernet Sauvignon, bodega Kaiken (Mendoza) -Family Reserve Cabernet, bodega Malma (Neuquén) -La Celia Pioneer Cabernet Sauvignon, bodega La Celia (Mendoza) -Reserva Del Fin Del Mundo Cabernet Sauvignon, bodega del Fin del Mundo (Neuquén) -Don Nicanor Cabernet Sauvignon, bodega Nieto Senetiner (Mendoza) -LEON, bodega Luigi Bosca (Mendoza) -Terrazas de los Andes GRAND Cabernet Sauvignon 2021, bodega Terrazas de los Andes (Mendoza) -Sottano Reserva de Familia Cabernet Sauvignon, Bodega Sottano (Mendoza)

Día del Cabernet Sauvignon, un vino que nació en Burdeos y conquistó al mundo

Este jueves 28 de agosto se celebra el día de "El rey de las tintas", cuyas características permiten que sea plantado y cosechado en todos los continentes.

Este jueves 28 de agosto se celebra el día de "El rey de las tintas", cuyas características permiten que sea plantado y cosechado en todos los continentes.

Con la llegada del frío, las sopas vuelven a ocupar un lugar protagónico en las mesas porteñas. Aunque durante años fueron relegadas al rol de entrada o "plato menor", hoy cada vez más cocineros y comensales las reivindican como opciones completas, sabrosas y reconfortantes. No se trata de simples caldos, sino de preparaciones complejas, de cocción lenta y con ingredientes que invitan a quedarse un rato más en la mesa. A continuación, te compartimos tres recetas para preparar y agasajar -o agasajarte- en casa.<h4>Sopa Crema Naranja: Calabaza y Zanahoria, con topping gourmet. De Bagels &amp; Bagels.</h4>Ingredientes: 2kg. de calabaza 1kg. de zanahoria 100gr. de manteca Sal y tomillo a gusto Jengibre rallado (una pizca) Crema de leche (cantidad necesaria)Cómo se prepara: Cortar la calabaza en cubos, mezclar con 50gr. de manteca, sal y tomillo. Hornear durante aproximadamente 30 minutos hasta que esté tierna pero no pasada. Pelar la zanahoria y cortarla en trozos pequeños. Cocinar en microondas dentro de una bolsa apta, con los 50gr. de manteca restantes, sal y tomillo, durante 40 minutos. Procesar ambas preparaciones juntas con el jengibre rallado y la crema de leche a gusto, hasta obtener la consistencia deseada. Servir con un topping generoso de queso brie, tomates asados, croutons, albahaca fresca, almendras tostadas y queso tybo.<figure class="image"><img src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2025/08/13/Sopa_16359_.jpeg"></figure>Sopa Crema Cebolla caramelizada. Foto: Bagels &amp; Bagels.<h4>Sopa Crema Cebolla caramelizada. De Bagels &amp; Bagels.</h4>Ingredientes: 1kg. de cebolla 100gr. de manteca Sal y tomillo a gusto Jengibre rallado (una pizca) Crema de leche (a gusto)Cómo se prepara: Cortar las cebollas en juliana y cocinarlas en una olla amplia con la manteca, la sal y el tomillo. Revolver de manera continua a fuego bajo durante aproximadamente una hora hasta que se caramelicen. Retirar del fuego y procesar de manera gruesa, conservando parte de la textura.&nbsp; Agregar jengibre y crema a gusto hasta obtener la consistencia deseada. Decorar con quesos, croutons, hierbas frescas y frutos secos.<figure class="image"><img src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2025/08/13/undefined"></figure>Sopa de zanahoria, naranja y jengibre. Foto: De Mondongo &amp; Coliflor.<h4>Sopa de zanahoria, naranja y jengibre. De Mondongo &amp; Coliflor.</h4>Ingredientes (rinde 6 porciones): 1 ½ kg. de zanahoria 500g. de cebolla 3 dientes de ajo 2kg. de naranjas para jugo 70ge. de jengibre Una cucharadita de miel Cantidad necesaria de agua Cantidad necesaria de crema Sal (a gusto) Pimienta (a gusto)Cómo se prepara: Cortar en láminas el jengibre, el ajo y la cebolla, y rehogar. Cortar la zanahoria y adicionar a la cocción. Después, agregar la miel y el jugo de naranja, y llevar a hervor hasta que se reduzca la preparación y la zanahoria esté cocida. Mixear todos los ingredientes, y si queda con consistencia densa, agregar un poco de agua hasta lograr la textura deseada (cremosa, pero ligera).&nbsp; Finalizar con un hilo de crema, aceite de oliva, sal y pimienta, a gusto.

Un plato caliente de sopa es un pequeño acto para hacerle frente al frío y, por que no, de ponerle una pausa a tu día.

Un plato caliente de sopa es un pequeño acto para hacerle frente al frío y, por que no, de ponerle una pausa a tu día.

Temporada de sopas: tres recetas para combatir las bajas temperaturas

Este viernes 1° de agosto, como cada año, se celebra el Día Internacional de la Cerveza, una fecha para homenajear a una de las bebidas más antiguas, populares y versátiles del mundo. Pero algo cambió en los últimos tiempos: la aparición de la cerveza sin alcohol se transformó en una tendencia global que llegó para quedarse.Lo que comenzó como una opción para conductores designados o deportistas, hoy es símbolo de un estilo de vida más consciente, activo y equilibrado. La cerveza sin alcohol ya no es una versión "descafeinada" de la original, sino una categoría en sí misma que gana terreno en bares, reuniones sociales y afters de oficina.Los consumidores están eligiendo cada vez más cuidar su bienestar sin resignar sabor ni rituales. Así le refleja el crecimiento sostenido del segmento, en el que cada vez más marcas innovan con estilos sin alcohol, apostando a la calidad, la variedad y la experiencia.<figure class="image"><img src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2025/08/01/Cerveza_sin_alcohol5384_.jpg"></figure>El consumo de cerveza sin alcohol crece entre quienes buscan un estilo de vida más consciente, activo y equilibrado. Foto: Corona Cero.<h4>¿De qué se trata el "consumo cebra"?</h4>El consumo cebra, cuyo nombre está inspirado en la elegante armonía blanca y negra del animal, propone algo tan simple como efectivo: alternar una bebida con alcohol con otra sin alcohol. Es una forma moderna, inteligente y creativa de disfrutar la noche moderadamente, manteniendo siempre el disfrute.Algunos de los beneficios de poner en práctica esta modalidad de consumo son:-Estilo de vida saludable: 0.0% alcohol, ideal para quienes quieren moderar o evitar el consumo de alcohol. Además es baja en calorías (menos de 70 por botella), perfecta para quienes cuidan su alimentación.-Versatilidad de consumo: se puede disfrutar en cualquier momento del día, sin restricciones. Además, Corona Cero es ideal para eventos sociales, after office o reuniones familiares.-Calidad y sabor: Corona Cero conserva el equilibrio entre lo cítrico y lo suave, además de un sabor refrescante y auténtico, y está elaborada con ingredientes 100% naturales.

El 1° de agosto se celebra el Día Internacional de la Cerveza

El consumo de cerveza sin alcohol viene creciendo desde su aparición, entre quienes buscan un estilo de vida más consciente, activo y equilibrado.

El consumo de cerveza sin alcohol viene creciendo desde su aparición, entre quienes buscan un estilo de vida más consciente, activo y equilibrado.

El boom de la cerveza sin alcohol y qué significa el "consumo cebra"

La cerveza es una de las bebidas más antiguas y populares del planeta. Aunque muchos imaginen una lager dorada bien fría apenas piensen en esta bebida, el mundo cervecero no deja de expandirse. Así como la cerveza sin alcohol gana cada vez más terreno desde su aparición, hay una amplia variedad de cervezas invernales ideales para disfrutar en tiempos de bajas temperaturas.¿Cervezas para tomar de 5°- 8°C? Sí, hay varios tipos de cerveza que se suele recomendar tomarla a esa temperatura, o incluso mayor, para poder apreciar más sus aromas y sabores.Es el caso de las cervezas oscuras, como las Porters, Stouts, Schwarbierz, Wee Heavy y Brown Ale, entre otras, que se elaboran combinando distintos tipos de tostado de la malta, obteniendo una variedad de sabores, cuerpos más robustos y espumas de colores variados. Este bouquet aromático (café espresso, chocolate, frutas pasas, frutos secos, dátiles) es imposible percibirlo tomando las cervezas a menos de 2°C, por eso es ideal subir su temperatura.Por su parte, la familia de las IPAs, NEIPAs y APAs, son estilos con una mayor intensidad aromática a partir del perfume de los aceites esenciales del lúpulo, que puede dar un abanico de notas frutales: cítricos, tropicales, frutas de carozo, herbales, resinosas, florales, etcétera. A este tipo de cerveza también se les sube unos grados la temperatura porque, de lo contrario, los diferentes compuestos aromáticos quedarían opacados.También existe otro mundo de cervezas altamente complejas, con múltiples capas aromáticas y de sabor: cervezas añejadas en madera, cervezas de guarda, cervezas con agregados de especias, frutas exóticas, nibs de cacao y coco tostado, sólo por mencionar algunas.¿Cuál es el maridaje ideal para estas cervezas? Los platos invernales como guisos, pastas rellenas, estofados, risottos, pastel de papas, lasañas, carnes asadas, postres de chocolate y crema.Si de combinar cervezas, gastronomía e invierno se trata, Cerveza Patagonia propone una agenda de actividades en Bariloche que van desde los Tours Cerveceros con catas y maridajes, hasta una nueva edición limitada, la Barley Wine, con notas intensas a malta, caramelo y frutas oscuras.<figure class="image"><img src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2025/08/01/Cervezas_portada4721_.jpg"></figure>El 1° de agosto se celebra el Día Internacional de la Cerveza.<h4>Consejos para tomar la mejor cerveza</h4>Como cada año, este viernes 1° de agosto se celebra el Día Internacional de la Cerveza. Por eso, Cervecería y Maltería Quilmes comparte algunos datos para beberla de la forma ideal.La espuma no se negocia: aproximadamente, hay que garantizar dos dedos de espuma en el servido siempre. Es que la espuma muchas veces habla de la calidad de la cerveza, de la limpieza del vaso y del correcto servido. No sólo mejora la apariencia de un vaso, sino que concentra aromas, protege a la cerveza de la entrada de oxígeno y de la salida del CO2 (gas de la cerveza).El vaso importa (y mucho): si tomás la cerveza directo de la lata o la botella, no solo perdés parte de la experiencia, sino que también puede resultar menos cómoda. Al no servirla en vaso, no podés percibir sus aromas, ni ver su color, brillo o espuma. Servirla correctamente mejora el disfrute en todos los sentidos.

Este 1° de agosto se celebra el Día Internacional de la Cerveza, una de las bebidas más populares y que cada vez amplía más sus variedades.

Este 1° de agosto se celebra el Día Internacional de la Cerveza, una de las bebidas más populares y que cada vez amplía más sus variedades.

Temperatura, espuma y maridajes: consejos para conocer sobre el mundo de la cerveza

Llega la 19° edición de la feria de gastronomía más federal del país: Caminos y Sabores se celebrará del 3 al 6 de julio, en La Rural (de 12:00 a 20:00 horas), y reunirá a más de 550 productores gastronómicos y artesanos de todo el país que buscarán dar a conocer sus productos.Los visitantes explorarán aromas, sabores e historias a través de nueve caminos temáticos como el Federal, el de los Dulces, de las Picadas, de los Frutos de la Tierra, de las Infusiones, de los Aceites y Aderezos, de las Bebidas, del Turismo y la Tradición y de Tu Cocina.Como cada año, la feria convoca a Experiencias del Sabor, un concurso creado para reconocer a emprendedores que día a día apuestan al trabajo de calidad en el desarrollo de sus productos. En esta edición, habrá siete categorías, entre las cuales debuta el Gin argentino.Por otro lado, bajo el lema "recasera con impronta de autor", destacados cocineros buscarán dar respuesta a cómo le dan una nueva vida a los sabores regionales en línea con la tendencia actual de fusionar la cocina tradicional con la creatividad de cada chef.<figure class="image"><img src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2025/06/16/B06A17812791_.jpg"></figure>Caminos y Sabores se realizará del 3 al 6 de julio, en La Rural. Foto: Caminos y Sabores.Con un claro interés de los comensales por los sabores autóctonos, la cocina local y las recetas familiares, los cocineros responderán a ese anhelo de volver a las raíces culinarias o los platos de los abuelos, reinterpretados con técnica e innovación. Ese enfoque, explicó Guillermo Vanucci, jefe de Cocina de Caminos y Sabores, está alineado perfectamente con su identidad: "Desde sus inicios, la feria se define como un espacio federal para conectarnos con nuestras tradiciones, nuestra cultura, nuestra gente y nuestro país a través de sus sabores típicos".El Gran Mercado Argentino, esta vez, contará con la cocina Paladini y cocina Hudson, donde a lo largo de las cuatro jornadas se podrá disfrutar de las recetas de reconocidos chefs y cocineros. Algunos de los maestros que estarán presentes serán Karina Gao, Coco Carreño, Lucio Marini y Madame Papin. Además, ElGourmet celebrará sus 25 años con grandes figuras como Osvaldo Gross, Estefi Colombo, Juan Manuel Herrera e <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.filo.news/noticia/2025/05/08/iwao-komiyama-el-chef-que-le-enseno-a-comer-sushi-a-los-argentinos">Iwao Komiyama</a>.Tras el éxito del año pasado, la competición que se repetirá es la de la Copa Alfajor Argentino, con el agregado de una nueva categoría: además de Alfajor Marplatense y Alfajor regional, esta vez también se premiará a la cobertura de chocolate blanco.Claro que para aquellos que quieran hacer una pausa durante o después del recorrido, habrá más de 70 propuestas gastronómicas y bebidas apta para todos los gustos y restricciones alimentarias, en el Patio de Comidas del Gran Mercado Argentino. Entre las opciones se ofrecerán desde sándwiches y pizzas hasta platos más tradicionales como locro o empanadas.

Llega la 19° edición de Caminos y Sabores

Se realizará del 3 al 6 de julio en La Rural, con la participación de cientos de productores y artesanos que darán a conocer sus productos.

Se realizará del 3 al 6 de julio en La Rural, con la participación de cientos de productores y artesanos que darán a conocer sus productos.

Caminos y Sabores: cuándo y cómo será la 19° edición de la clásica feria gastronómica

Nota escrita por Carla PersicoLa ciudad colombiana ya no solo brilla por el boom del reggaetón sino también por su revolución culinaria: reinversiones de cocina tradicional, propuestas fusión innovadoras y platos interactivos que brindan al comensal perspectivas frescas de este destino.Según el portal “Time Out”, la capital antioqueña, se coronó como la tercera mejor ciudad para comer del mundo este año: "Medellín celebra su escena gastronómica con festivales divertidos mientras presume su herencia cosmopolita con sabores internacionales de primera".Para quienes se encuentren interesados en probar el sabor local por fuera de los clásicos, El Poblado se posiciona como epicentro de la innovación foodie y ofrece opciones atractivas a cualquier hora del día.Creado por Santiago Taborda y su mamá, Gardenia Brunch es una propuesta culinaria que fusiona ingredientes globales con el paladar colombiano: desayuno americano con arepas de queso, big breakfast australiano con hash brown de mandioca y sus famosos pancakes de taro -tubérculo japonés- que viene acompañado de helado de vainilla.<figure class="media"><oembed url="https://www.instagram.com/p/DGVr51wxge5/"></oembed></figure>Alambique, considerado uno de los mejores restaurantes de la ciudad, se ha ganado la atención al fusionar gastronomía, mixología y un laboratorio creativo: “Nuestra cocina es lenta, sin afán, resultado de procesos qué, además de transmitir sabor invitan a conversar, compartir, brindar y disfrutar de un espacio cálido”.&nbsp;Al mediodía, gracias a la presencia de luz natural se puede apreciar en detalle la decoración que dialoga tanto con la tradición de Colombia como con sus propia carta: entre sus platos estrella se destacan “Calentao de Úrsula”, un homenaje a Cien Años de Soledad que combina arroz de coco con mariscos, cubos de plátano maduro, patacón, palta y suero de limón; y sus originales croquetas de camarón frías acompañadas de un shot de limonada de coco y ron. Uno de los tragos favoritos es el “Viche Sour”, que contiene una bebida espirituosa típica de la región pacífico furor en los cocteles de Medellín. Aquí se mezcla con lulo, limón y Angostura Bitters.<figure class="media"><oembed url="https://www.instagram.com/p/DJAht8QRQqd/"></oembed></figure>Si el plan es disfrutar por la noche, el bar Mal de Ojo ofrece una experiencia multisensorial con vistas panorámicas de la ciudad y una carta que viaja por sabores peruanos (tiraditos), mexicanos (chilaquiles) y asiáticos (gyozas). Su trago estrella, el Hilo Rojo, combina tequila blanco con cítricos y viene acompañado de una pulsera con ojo turco que los comensales deben desatar con la mano izquierda como amuleto contra las malas energías.<figure class="media"><oembed url="https://www.instagram.com/p/DGT_McRR6iR/?img_index=1"></oembed></figure> Medellín es mucho más que música urbana, sin embargo el toque estrella del reggaetón es innegable hasta en la gastronomía: Casa Eterna de Maluma o Carolina y Provenza, ambos propiedad de Karol G.Estos últimos dos quedan en el mismo edificio, ubicados en el barrio homónimo, donde también se encuentra su discoteca El callejón del gato. El primero tiene un estilo más bar, con una barra central, mientras que el segundo se destaca por sus opciones gourmet de platos locales y se denomina como “un lugar para sentirse cerquita del mar”. En Provenza destacan las arepitas de chicharrón - rellenas de cerdo confitado con piel crocante y mayonesa de mojo verde - y su reinterpretación gourmet del arroz con pollo llamada Cucayo, que incluye chorizo artesanal y huevo a 63°C. En la noche, al ritmo de los éxitos de Karol, los comensales bailan en sus mesas iluminados por las luces de sus teléfonos.<figure class="media"><oembed url="https://www.instagram.com/p/DK5UA_uRc7s/"></oembed></figure>Airbnb eligió a Medellín como ciudad ícono para el lanzamiento de sus experiencias en Latinoamérica. A través de la aplicación, los viajeros pueden ahora planificar su itinerario incorporando diversas actividades organizadas por locales. Para quienes deseen explorar los sabores de la ciudad más allá de las recomendaciones tradicionales, existen alternativas como <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.airbnb.com.ar/experiences/6175522?viralityEntryPoint=2&amp;s=76">clases de cócteles colombianos</a>, <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.airbnb.com.ar/experiences/3962368?viralityEntryPoint=2&amp;s=76">tours de comida callejera y las azoteas de El Poblado</a> o<a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.airbnb.com.ar/experiences/5371910?viralityEntryPoint=2&amp;s=76"> visitas al Mercado de Medellín para degustar frutas exóticas</a>, experiencias que revelan las múltiples facetas de esta emergente capital gastronómica.En colaboración con Karol G, la plataforma prepara para el martes 29 de julio de 2025 la experiencia inmersiva <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.filo.news/noticia/2025/06/30/karol-g-anuncio-una-escucha-exclusiva-en-medellin-para-fans-de-todo-el-mundo-junto-a-airbnb">"Siente la vibra Tropicoqueta"</a>. El evento -desarrollado conjuntamente por la artista y Airbnb- incluirá un menú gourmet con tragos seleccionados personalmente por la cantante, que se disfrutarán al ritmo de una orquesta interpretando temas de su último álbum. Los participantes podrán además explorar un oasis tropical en un rooftop, diseñar sus propias pulseras y optar por tatuajes temporales. La convocatoria, totalmente gratuita, seleccionará a 24 afortunados para vivir esta experiencia única en la ciudad paisa. Para más información, <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.airbnb.com.ar/rooms/1400035452373495705?_set_bev_on_new_domain=1751286586_EAN2YyZWU3Y2FiM2">hacé clic acá...</a>

Medallo se posiciona como una de las mejores ciudades para hacer turismo foodie de Latinoamérica con proyectos que combinan tradición y originalidad.

Medallo se posiciona como una de las mejores ciudades para hacer turismo foodie de Latinoamérica con proyectos que combinan tradición y originalidad.

¿Dónde comer en Medellín? Así es la nueva escena gastronómica colombiana

Con el objetivo de poner en valor los platos típicos argentinos, llega una nueva edición de Bodegonmanía, el festival que se realizará el 24, 25 y 26 de junio y reunirá a 34 bodegones que ofrecerán un plato de pastas para dos personas a $13.000.Entre los locales que participan están Barcelona Asturias, que ofrecerá ñoquis de papa de elaboración artesanal con salsa boloñesa; Chicha Bodegón, donde se podrán disfrutar sus cintas caseras con albóndigas de ternera; La Caldera, que tendrá raviolones rellenos de osobuco braseado, gratinados con parmesano y acompañados de una suave salsa rosa; y Quequén Bodegón, donde los comensales podrán saborear sus clásicos fetuccini con salsa de mar (a base de crema con mix de mariscos), entre otras opciones.<figure class="image"><img src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2025/06/24/BodegÃ³n_29748_.jpg"></figure>Foto: Bodegón Como vos quieras.Aquellos que deseen participar podrán <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://home.passline.com/eventos.php?q=bodegonmania&amp;region=&amp;comuna=&amp;mes=&amp;pais=argentina&amp;page=1">adquirir sus tickets</a> de platos para compartir de manera anticipada a un precio promocional en Passline. Cada plato viene con un código QR que el cliente debe presentar en el día y local elegidos previamente, para que le entreguen su comida y disfrutar de la propuesta del lugar.Los bodegones participantes son: 8 Esquinas Bar (Av. Forest 1186, Chacarita), Barcelona Asturias (Av. Córdoba 5899, Palermo), Bodegón 606 (Necochea 140, Ramos Mejia), Bodegón Como vos quieras (Valentin Gomez 601, Haedo), Bodegón El Globo (Av. Hipólito Yrigoyen 1199, Monserrat), Bodegón El Globito (Av. Caseros 3159, Parque Patricios), Chicha Bodegón (Leandro N. Alem 317, Ramos Mejia), Club Buchardo (Av. Comodoro Martín Rivadavia 1250, Nuñez), Club El Progreso (Sarmiento 1334, Balvanera), Don Juan Bar (Camarones 2702, Villa Santa Rita), El Garage Cantina (Marcos Sastre 3160, Villa del Parque), El Halcón (Av. Rivadavia 8451, Floresta), El Inmigrante (Humberto Primo 420, San Telmo), Il Vero Arturito Abasto (San Luis 2999, Abasto), Il Vero Arturito Palermo (Bonpland 1712, Palermo), Jugador Nro 12 Bodegón Argentino (Av. Alicia Moreau de Justo 1738, Puerto Madero), La Caldera (Boyacá 470, Sede Capital Independiente), La Cocina de Bristol (La Rioja 1869, Parque Patricios), La Esquina bodegón (Av. Beiro 5702, Devoto) El Capricho (Av. Gral. Mosconi 2862, Devoto), La Flor de Barracas (Suárez 2095, Barracas), La Fragua Restobar (Av. Rivadavia 4127, Almagro), La Pipeta (San Martin 498, Microcentro), La Rueda &nbsp;(Alsina 158, Avellaneda), La Segunda (Pedro Lozano 3700, Villa del Parque), Los de Lucas (Av. 25 de Mayo 997, Escobar zona norte), Los Bohemios (Humboldt 540, Villa Crespo), Manolo (Bolívar 1299, San Telmo), Nosso Restaurante (Candelaria 290, Floresta), Puesto 54 (Chacabuco 178, Banfield), Quequén bodegón (Vélez Sársfield 271, Avellaneda), Restaurant ABC (Lavalle 545, Centro), Sandoval (José Bonifacio 1595, Caballito), Sicilia Trattoria (Av. Maipú 2198, Olivos), Turf Parrilla (Inclán 3802, Boedo) y Yiyo el Zeneize (Av. Eva Perón 4402, Parque Avellaneda).

Bodegonmanía, el festival de bodegones con platos de pastas para dos personas

Se realizará el 24, 25 y 26 de junio, con la participación de 34 bodegones de la Ciudad y Provincia de Buenos Aires.

Se realizará el 24, 25 y 26 de junio, con la participación de 34 bodegones de la Ciudad y Provincia de Buenos Aires.

El próximo sábado 7 y domingo 8 de junio se celebrará la segunda edición del año de la Feria Francesa, organizada por la Asociación Gastronómica Francesa en Argentina (LUCULLUS), en la que se podrá disfrutar de una amplia variedad de preparaciones de diferentes localidades de Francia, además de descubrir la cultura y la cocina de ese país en Buenos Aires. El evento será libre y gratuito, de 11:00 a 18:00, en el Rosedal de Palermo (Av. Iraola y Av. del Libertador).La feria contará con más de 30 stands con especialidades típicas de todo Francia y de otros países francófonos (Líbano, Suiza y Vietnam), lo que permitirá a los asistentes recorrer las diferentes regiones a través de sus platos más tradicionales.Dentro de las propuestas habrá boulangeries, restaurantes, pastelerías, chocolaterías, queserías y cafés de especialidad, que ofrecerán una amplia paleta de opciones como sándwiches, macarons, croissants, eclairs, cookies, platos a base de mariscos, quesos artesanales, chacinados, entre otras delicias.Por otro lado, los asistentes podrán participar de clases de cocina en francés, aprender de los mejores chefs en masterclass de cocina y disfrutar de música en vivo con los sonidos de la chanson française. Además, habrá actividades para que se diviertan los más chicos.

Se realizará el 7 y 8 de junio en el Rosedal de Palermo, con entrada libre y gratuita.

Se realizará el 7 y 8 de junio en el Rosedal de Palermo, con entrada libre y gratuita.

Vuelve la Feria Francesa: cuándo es y qué se puede probar

La comida y los clubes son dos de las pasiones más importantes de la identidad cultural argentina, y su fusión, le dio vida a espacios que se convirtieron en un fenómeno popular sin discusiones: los bodegones de los clubes de barrio.Hay dos rasgos bien definidos que distinguen por sobre todas las cosas a estos restaurantes. Los menús cargados de platos bien nuestros, como las empanadas de entrada, la milanesa a la napolitana con papas fritas de plato principal, y el flan mixto o el viejo y querido vigilante con dulce de membrillo o batata para el postre, entre otras tradicionales opciones.<figure class="image"><img src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2025/06/18/lcdc93024_.png"></figure>Los bodegones de los clubes se distinguen por los platos tradicionales de nuestra gastronomía.Otra característica de estos espacios entra directamente por los ojos al cruzar la puerta: camisetas de fútbol enmarcadas, banderas de distintos países y clubes, fotos de goles inolvidables y retratos de personajes que trascienden el deporte, como figuras del tango, humoristas y artistas que forman parte de nuestras raíces.Estos dos mundos conviven en "La cocina de los clubes", el nuevo programa de ElGourmet que se estrenó el 3 de junio y recorre ya clásicos escenarios de Buenos Aires como La cantina del Club Atlanta y El Club Atlético Palermo, y de otras provincias como "El Fogón" del Club Atlético San Jorge (Santa Fe) y El Club Sportivo San Martín (Córdoba).

La identidad y los sabores que se esconden detrás de los clubes

Los bodegones de los clubes de barrio se transformaron en un fenómeno popular que fusionan la clásica gastronomía argentina con la pasión por el deporte.

Los bodegones de los clubes de barrio se transformaron en un fenómeno popular que fusionan la clásica gastronomía argentina con la pasión por el deporte.

La veda electoral es un período de restricción legal que comienza 48 horas antes de la apertura de los comicios y se extiende hasta tres horas después de su cierre, es decir, hasta el domingo 18 de mayo a las 21. Durante este período de tiempo, la Justicia prohíbe una serie de actividades que puede afectar a la votación. La venta de alcohol está prohibida desde las 20 del día anterior, es decir, desde este sábado 17.&nbsp;<figure class="image"><img src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2025/05/18/021224_.jpg"></figure>Ante esta situación, ningún comercio está habilitado para vender bebidas alcohólicas. En los bares y restaurantes está prohibido el consumo en barra o mesa, y las góndolas bebidas alcohólicas de los supermercados son bloqueadas con cintas o lonas.&nbsp;En este contexto, Cervecería y Maltería Quilmes decidió dar un paso más: durante las horas de restricción por la veda electoral, las góndolas que habitualmente son bloqueadas fueron ocupadas por sus cervezas sin alcohol: Quilmes 0.0%, Stella Artois Sin Alcohol y Corona Cero. En lugar de góndolas cerradas, los consumidores encontraron propuestas responsables, visibles y disponibles.&nbsp; &nbsp;<figure class="image"><img src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2025/05/18/052832_.jpg"></figure>El consumo de cervezas sin alcohol está creciendo en el mundo, y Argentina no es la excepción. Estas nuevas propuestas permiten a los amantes de la cerveza disfrutar de su bebida preferida incluso en momentos en los que antes no podían o no elegían consumir alcohol: por ser el conductor designado, ante restricciones alimentarias o de salud, o, en el caso de este fin de semana en la Ciudad &nbsp;de Buenos Aires, por veda electoral.

Durante la restricción previa a las elecciones en CABA, las bebidas convencionales fueron ocupadas por sus cervezas sin alcohol: Quilmes 0.0%, Stella Artois Sin Alcohol y Corona Cero. Enterate todo lo que tenés que saber en esta nota.&nbsp;

Durante la restricción previa a las elecciones en CABA, las bebidas convencionales fueron ocupadas por sus cervezas sin alcohol: Quilmes 0.0%, Stella Artois Sin Alcohol y Corona Cero. Enterate todo lo que tenés que saber en esta nota.&nbsp;

 Cerveza sin alcohol, la protagonista para mantener la góndola abierta durante la veda

Cada tercer sábado de mayo se celebra el Día Mundial del Whisky, una fecha pensada para rendir homenaje a una bebida milenaria que cuenta historias en cada vaso, y cuyo consumo no solo crece cada vez más en nuestro país, sino que dejó de ser visto solo como una bebida masculina.Por cierto, según un estudio de Kantar en 2023, el 22% de los consumidores de whisky en Argentina son mujeres. Además, a nivel mundial cada vez hay más presencia femenina en la producción, comercialización y educación de esta bebida.Para aquellos que buscan iniciarse en el mundo del Whisky, la sommelier especializada en destilados de Moët Hennessy, Natalia Grego, propone comenzar con cocktails, ya que suavizan el impacto del alcohol sin perder el carácter de esta bebida. Además, sugiere mojarse los labios primero, dar pequeños sorbos y permitir que el paladar se adapte. Y como punto clave, señala que siempre es importante hidratarse con agua entre sorbos.<figure class="image"><img src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2025/05/23/Whisky_15833_.jpg"></figure>Foto: Pernod Ricard.<h4>Tres cocktails para celebrar el Día Mundial del Whisky</h4>PenicillinIngredientes: 60ml The Deacon (de Pernod Ricard), 30ml limón, 30ml almíbar de miel y 3 monedas de jengibre. Cómo se prepara: batir y servir con hielo.Old FashionedIngredientes: 60ml TX Whiskey (de Pernod Ricard), 5-10ml almíbar simple, 3 dashes de bitter aromático. Cómo se prepara: se sirve con hielo y se decora con piel de naranja.Mamie TaylorIngredientes: 60ml Chivas 12 años (de Pernod Ricard), 15ml limón, top de ginger ale y menta fresca para decorar.

Esta bebida milenaria trasciende fronteras y es elegida por cada vez más consumidores.

Esta bebida milenaria trasciende fronteras y es elegida por cada vez más consumidores.

Tres cocktails para celebrar el Día Mundial del Whisky

Sherpa Food Tours, la marca que transformó la forma de vivir las ciudades a través de sus sabores, sigue expandiendo su presencia internacional. Tras consolidarse en Buenos Aires y Londres, la empresa desembarcó en dos de las capitales gastronómicas más vibrantes del mundo, Ciudad de México y Ámsterdam.Su recorrido insignia en Buenos Aires lleva a los viajeros a explorar los barrios más emblemáticos de la ciudad, donde pueden sumergirse en la cultura culinaria porteña, descubriendo platos tradicionales y conociendo de cerca a los apasionados emprendedores gastronómicos que dan vida a cada bocado.<figure class="image"><img src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2025/05/14/01_Portada8318_.jpg"></figure>&nbsp;“Nuestro objetivo es conectar a los visitantes con la esencia de cada destino, a través de restaurantes y platos típicos de cada ciudad. Una experiencia culinaria fiel, donde pueden conectar con otros viajeros y un anfitrión local”, explica Guillermo Borthwick, Co-Founder de Sherpa Food Tours, quien hace más de cinco años decidió volcar su pasión por la gastronomía y los viajes en este proyecto que ya opera en cuatro ciudades. “Buenos Aires es nuestro punto de partida y el corazón de nuestra historia, una ciudad que vive y respira gastronomía y cultura”, agregó Guillermo.&nbsp;Tras consolidarse en Buenos Aires y expandir sus experiencias a Londres, la empresa continúa creciendo internacionalmente. Ciudad de México y Ámsterdam son sus más recientes incorporaciones, donde los viajeros podrán disfrutar de un auténtico food tour que los llevará a explorar los sabores icónicos y la riqueza cultural de cada destino, desde los vibrantes mercados mexicanos hasta las innovadoras propuestas gastronómicas neerlandesas.<figure class="image"><img src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2025/05/14/SH095888_.jpg"></figure>&nbsp;Además de sus recorridos clásicos, Sherpa Food Tours ofrece experiencias personalizadas, adaptadas a los intereses y gustos de cada viajero. Desde tours privados para grupos pequeños hasta recorridos temáticos centrados en platos específicos o tradiciones culinarias locales, lo cual permite que cada visitante descubra la gastronomía de la ciudad a su propio ritmo y según sus preferencias. Las experiencias de Sherpa Food Tours también destacan por ser espacios ideales para socializar. Con mesas comunitarias en cada parada, los viajeros pueden compartir el momento con otros apasionados de la gastronomía, creando conexiones y disfrutando de la comida como lo haría un local.<figure class="image"><img src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2025/05/14/09_Comida_(1)4942_.jpg"></figure>"Cada nueva ciudad es una oportunidad para llevar nuestra pasión por la gastronomía local a más viajeros, conectando culturas a través de la comida", comenta Alex Pels, Fundador de Sherpa Food Tours. "Queremos que quienes se sumen a nuestros food tours sientan que están viviendo la ciudad como un local más, con el sabor como guía", agregó.Con esta expansión, Sherpa Food Tours refuerza su compromiso de ofrecer experiencias auténticas y memorables, conectando a los viajeros con las raíces y las historias detrás de cada plato, consolidándose como una de las opciones líderes en food tours a nivel global.Para más información, <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.sherpafoodtours.com/">hacé clic acá...</a>

Una empresa nacida en Buenos Aires que en 2024 fue nombrada como el Mejor Food Tour del mundo por TripAdvisor, sigue expandiéndose y ahora conecta a los viajeros con la cultura culinaria de Londres, Ciudad de México y Ámsterdam. &nbsp;

Una empresa nacida en Buenos Aires que en 2024 fue nombrada como el Mejor Food Tour del mundo por TripAdvisor, sigue expandiéndose y ahora conecta a los viajeros con la cultura culinaria de Londres, Ciudad de México y Ámsterdam.&nbsp;

El mejor food tour del mundo es argentino y ya llegó a México y Europa

La primera definición de la palabra "cocktail" de la que se tenga registro fue publicada el 13 de mayo de 1806 en el periódico neoyorquino The Balance and Columbian Repository, como contestación a la pregunta "¿Qué es un cóctel?", realizada por un lector. En su respuesta, un editor lo definió como una "bebida alcohólica estimulante compuesta de alguna variedad de destilado, azúcar, agua y bitters". Aunque esta no fue la primera aparición del término, que ya figuraba en documentos que datan de 1798, es la fecha que se eligió para celebrar año tras año el Día Mundial del Cocktail.<figure class="image"><img src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2025/05/13/Gancia_Julep6730_.jpg"></figure>El 13 de mayo se celebra el Día del Cocktail.<h4>3 recetas para celebrar el Día del Cocktail</h4>Pico y PalaIngredientes: 50% de Amargo Obrero, 50% de gaseosa pomelo, hielo y una rodaja de pomelo rosado. Cómo se prepara: llenar un vaso con hielo y servir 50% de Amargo Obrero y 50% de gaseosa pomelo. Decorar con una rodaja de pomelo rosado.Hibiscus SpritzIngredientes: 50% de Gancia Hibiscus, 50% de espumante, y una rodaja de naranja o pomelo rosado para decorar. Cómo se prepara: en un vaso, colocar el Gancia Hibiscus y el espumante. Decorar con una rodaja de naranja o pomelo rosado.Gancia JulepIngredientes: hielo, 60ml de Americano Gancia, 120ml de jugo de pomelo exprimido, 2 ramas o 7 hojas de menta y pomelos rosado. Cómo se prepara: en un vaso con hielo, agregar el Americano Gancia y jugo de pomelo exprimido. Decorar con menta y una rodaja de pomelo rosado.Para celebrar esta fecha tan especial, varios bares de Buenos Aires propondrán un trago particular en sus cartas pensado para la ocasión. Tal es el caso del "cocktail 30 Aniversario" del Hotel InterContinental creado por la bartender Tamara Scoca; "La vida que merezco" de Conchinchina, el bar y restaurante de Inés De Los Santos; "Cocktail Austral" del hotel Casa Lucía hecho por el bar manager Ramiro Monteagudo; y "Bees Knees de la casa" a cargo de Florentina Blanco, de Boticario.

Día del Cocktail: por qué se conmemora y tres recetas para celebrarlo

Este martes 13 de mayo se celebra el Día del Cocktail en honor a las creaciones de los bartenders.

Este martes 13 de mayo se celebra el Día del Cocktail en honor a las creaciones de los bartenders.

Con el tiempo, el sushi ha construido su camino en Argentina, conquistando los corazones de miles de amantes de este plato japonés que se convirtió en uno de los favoritos dentro del repertorio de la cocina importada. Claro que en el país del asado, del moscato, la pizza y fainá esa historia no fue sencilla para los Nigiri, los Maki y compañía, pero hay un protagonista clave que ayudó a que el boom sucediera: Iwao Komiyama.El chef empezó a cocinar a los 12 años con su abuela como gran mentora, sus padres abrieron el primer restaurante japonés en nuestro país, y desde los noventa atraviesa la pantalla de la televisión para difundir y enseñar sobre sushi y cocina nikkei.<figure class="image"><img src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2025/05/08/Iwao_Komiyama5301_.jpg"></figure>Iwao Komiyama es la cara más popular del sushi en nuestro país. Foto: elGourmet."En los '80, comer muy bien era comer una suprema Maryland, un Vitel Toné y te pedías de postre un helado Charlotte. Hoy son platos populares. La Argentina cambió y ha mejorado mucho", asegura el cocinero que acaba de estrenar su nuevo programa en elGourmet, Maestros del sushi, donde invita a un viaje entre Japón, su tierra natal, y Argentina, el país que eligió como hogar, para conocer a los más grandes expertos en este arte gastronómico.Con la misma templanza y calidez que transmite delante de cámara, Iwao no se privó de contar su historia, de recordar anécdotas, fue generoso compartiendo sus secretos culinarios y reflexionó acerca de las bondades de la comida nikkei durante un recorrido por diferentes restaurantes de Buenos Aires (Shimada Omasake, Osaka y Norimoto) del que participó Filo.news."La embajada de Japón, hace un montón de años, me nombró embajador de la cocina japonesa en el mundo y mi obligación era mostrar nuestro arte", recordó el cocinero, que tomó la responsabilidad con orgullo, aunque sin saber muy bien cómo llevarla a cabo. Hasta que el llamado del canal encendió la chispa. "Cuando elGourmet me llama, hace 25 años, hace un casting para buscar chefs orientales. Yo lo hice porque me acordé que tenía que hacerlo. Y así fue, pero puse una sola condición: que no iba a hablar. Les dije: 'Yo no sé hablar, no sé actuar. Soy cocinero", relata haciendo referencia al programa Appunto, en el que se veían sus manos mientras Guillermo Calabrase narraba las recetas con su voz inconfundible.<figure class="image"><img src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2025/05/08/Iwao_Komiyama_24694_.jpg"></figure>"Maestros del sushi" invita a un viaje entre Japón y Argentina para conocer los secretos del sushi y la comida nikkei. Foto: elGourmet."Ahí me empecé a dar cuenta que la gente comenzó a comer sushi porque veía cómo se preparaba y toda la elaboración que tiene", afirma Komiyama."A mis alumnos les digo que el sushi es como un medicamento: va adentro del cuerpo, o sea, lo que vos ponés en el cuerpo tiene que estar súper cuidado. Con este criterio hay que cocinar. ¿Cómo le cocina una madre o una abuela a su hijo u otra persona que quiere? Con cariño, no le darían algo malo. Bueno, con ese criterio tienen que cocinar. Si vos tenés esa capacidad de querer y amar a alguien y cuidarlo, podés hacer sushi, pero si no te importa nadie, no hagas sushi", sentencia Iwao, que como todo buen maestro, deja una enseñanza en cada persona que lo escucha.

El chef japonés es la cara más conocida del sushi en nuestro país, dice que la gastronomía argentina "ha cambiado y mejorado mucho", y explica por qué el sushi es "como un medicamento".

El chef japonés es la cara más conocida del sushi en nuestro país, dice que la gastronomía argentina "ha cambiado y mejorado mucho", y explica por qué el sushi es "como un medicamento".

Iwao Komiyama, el chef que le enseñó a comer sushi a los argentinos

El sábado 10 de mayo se celebrará una nueva edición del festival de la cerveza artesanal, donde se premiará a los ganadores de la Copa Austral 2025, un certamen internacional que reconoce a productores y productos de todo el país y el mundo.Durante tres días, del 6 al 9 de mayo, 70 jueces de 12 países se reunirán para elegir las mejores cervezas de cada categoría. Mientras que el sábado 10, a partir de las 14.00, se llevará adelante la premiación en el Hipódromo de Palermo, con entrada libre y gratuita. Además, aquellos que lleven alimentos no perecederos, recibirán un vaso de cerveza.<figure class="media"><oembed url="https://www.instagram.com/reel/DI4w9SCS68Z/?fbclid=IwY2xjawKFvjpleHRuA2FlbQIxMABicmlkETFuMnA3eDQ3S1BJbzlXazFiAR5sWtAEFOHzM4f4VVToe5yeWR-Ha8si5BHy66EGRIHOOedIpwgIwFMSSXwuCw_aem_BJM9bRAu6zm2Sh6ErspIMg"></oembed></figure>¿Qué se evalúa? La metodología de juzgamiento es la misma utilizada en las copas internacionales más importantes y prestigiosas, como la World Beer Cup, con el agregado que el foco estará puesto en la tomabilidad y el balance de la cerveza. Se tendrá en cuenta el balance en boca, aromas, apariencia, el mérito técnico y la tomabilidad.A medida que fueron pasando las ediciones, la Copa Austral se convirtió en una de las copas con más muestras internacionales de Latinoamérica. Este año, mientras se espera por la premiación, habrá actividades, música, catas abiertas, charlas para quienes quieran saber un poco más de cervezas y más de 20 canillas para disfrutar de cervezas artesanales.

Festival de la cerveza artesanal en el Hipódromo de Palermo: cuándo y cómo será

El sábado 10 de mayo se premiará con la Copa Austral 2025 a los mejores productores y cervezas de nuestro país y el mundo.

El sábado 10 de mayo se premiará con la Copa Austral 2025 a los mejores productores y cervezas de nuestro país y el mundo.

Las barras europeas vienen trabajando con nuevas tendencias que se espera pronto lleguen a nuestro país. Así lo pudo comprobar de primera mano Juan Cruz Oviedo, el Barman camepón de The Cocktail Bar Awards, que recorrió destacados bares de Madrid, Barcelona, París y Londres, y conoció novedosas claves que se vienen en el mundo de la coctelería.El Barman de 878 realizó una gira por el Viejo Continente tras ganar la competencia de la Buenos Aires Cocktail Week y tuvo la oportunidad de trabajar en destacados bares y compartir con diferentes colegas."Me sorprendió ver en todas las barras mucha utilización de tequila y mezcal. Pero entre las cosas que más me llamaron la atención es la utilización de remolacha en un montón de cartas y cócteles. No sólo en cócteles livianos o fáciles de beber, sino en cócteles con cuerpo, con complejidad. Podés encontrar un mezcal o un whisky de las islas con sabores intensos combinados con la remolacha que aporta una nota de terrosidad y untuosidad al cuerpo del cóctel", destacó Juan Cruz. Además, se sorprendió con la presencia de cócteles de "baja graduación alcohólica" (entre el 60% y 70% de alcohol) en las cartas de los bares.<figure class="image"><img src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2025/04/28/Juan_Cruz_Oviedo2139_.jpg"></figure>Juan Cruz Oviedo, el camepón de The Cocktail Bar Awards. Foto: Instagram: @oviedojuancruz.Por otro lado, Oviedo puso el foco en el rol que está desempeñando el bartender en las barras europeas. A diferencia de lo que se acostumbra en nuestro país, los bartenders están adquiriendo un rol integral tomando los servicios en turnos rotativos en lugar de la figura del camarero.Como curiosidad, Juan Cruz hizo referencia al bar londinense "A Bar with Shapes for a Name" (el número 35 entre los 50 mejores bares del mundo) donde el rol del bartender cambia drásticamente, ya que no hay ninguna estación de trabajo y el fondo de barra cuenta solamente con heladeras, donde el bartender lo único que tiene que hacer es sacar una botella ya lista y servirla en un vaso o bajar un vaso con una botella al lado.<h4>Las primeras tres tendencias que llegarán a nuestro país, según Juan Cruz Oviedo</h4>-Utilización del producto al máximo: hay bares que, por ejemplo, no tiran siquiera el jugo de lima sobrante, sino que lo destilan y reutilizan para diferentes formatos.-Velocidad en el despacho: en todos los bares visitados, una vez realizado el pedido el despacho tarda como máximo tres minutos.-100% de bartenders en los bares: todos los empleados que trabajan en un lugar están capacitados al máximo.Por otro lado, se confirmó que la Buenos Aires Cocktail Week 2025 se realizará del 1 al 7 de septiembre. Con la organización de la Cámara Argentina de Bares de Coctelería (CABARCO), esta edición remarcará el concepto "Buenos Aires, capital de la coctelería sustentable". Durante esa semana, más de 150 bares ofrecerán propuestas especiales y experiencias únicas.

Las nuevas tendencias de la coctelería europea que llegan a Buenos Aires

El bartender argentino Juan Cruz Oviedo recorrió importantes bares de diferentes ciudades de Europa y contó las claves que se vienen en el mundo de la coctelería.

El bartender argentino Juan Cruz Oviedo recorrió importantes bares de diferentes ciudades de Europa y contó las claves que se vienen en el mundo de la coctelería.

Dentro de la celebración de la Pascua, hay un símbolo emblemático que la distingue del resto de las festividades: los huevos de chocolate. Ahora bien... ¿A qué se debe su origen? Su historia se remonta a tiempos antiguos, mucho antes de la tradición cristiana. Es que en civilizaciones como la egipcia y la persa, los huevos simbolizaban la fertilidad y la renovación de la vida. Con la llegada del cristianismo, esta costumbre se incorporó a la celebración de la Pascua, representando la resurrección de Cristo.La tradición de regalar huevos de chocolate comenzó en Europa en el siglo XIX, cuando los chocolateros descubrieron nuevas técnicas para moldear el chocolate. Con la industrialización, esta práctica se popularizó rápidamente y los huevos de Pascua de chocolate se convirtieron en un ícono dulce infaltable de la festividad.<figure class="image"><img src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2025/04/19/Parque_de_Pascua6477_.jpeg"></figure>Parque temático de Pascua en la Plaza Seeber. Foto: GCBA.De hecho, el momento de romper el huevo de chocolate o cortar la rosca para la hora del mate, son dos rituales típicos de cada domingo de Pascua. Y así como hay familias que elaboran sus propias preparaciones, también hay quienes salen a la búsqueda de alternativas que se ajusten a cada gusto, sin descuidar el bolsillo. A continuación, te proponemos algunas opciones para disfrutar, regalar y compartir con los que más querés.En la Plaza Seeber (Av. del Libertador y Av. Sarmiento, Palermo), se montó un parque temático donde chicos y grandes podrán recorrer circuitos de movimiento, diversos talleres y laboratorios, juegos inflables, espectáculos en vivo, desfiles y muchas más actividades. Además, dentro del mismo espacio, podrán acceder a un área de descanso, una zona gastronómica y una feria de emprendedores. Estará abierta desde el jueves 17 al domingo 20 de abril, de 12.00 a 18.00, con entrada libre y gratuita.<figure class="image"><img src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2025/04/19/La_PÃ¢tisserie_Joyeuses_PÃ¢ques2822_.jpg"></figure>Foto: La Pâtisserie.Con una variedad que incluye chocolates, confituras y figuras temáticas, Arcor propone más de 50 opciones especialmente diseñadas para celebrar en familia esta tradicional festividad.Siguiendo con su tradición, Confitería Viegener ofrece sus piezas creadas de forma manual con chocolate, rellenas con confites y sorpresas.Para quienes buscan una opción diferente, Narda Comedor creó huevos de Pascuas de chocolate Callebaut intervenidos por la artista Caro Iotti, que se podrán conseguir en varios colores: verde (matcha), amarillo (cúrcuma), rosa (remolacha y frambuesa), gris (sésamo negro) y chocolate semi amargo con frambuesas liofilizadas y sal. Cada uno tiene almendras bañadas en chocolate en su interior, mientras que uno de los huevos, además, contiene como premio especial una pieza de arte original imperefectoiotti creada por la artista.Por su parte, Obrador Florida hará huevitos golosinas de marshmallow y confituras a base de fruta orgánica, en dos sabores: moras con confitura de moras y chocolate negro; y coco con confitura de higos y chocolate blanco.<figure class="image"><img src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2025/04/19/Rosca_de_Pascua_01_-_Oli_9320_.jpg"></figure>Foto: Oli Restaurante.Si de roscas se trata, Oli Restaurante propone una de brioche especiada, aromatizada con naranja y azahar, con cascaritas de naranja y chocolate 70% cacao, cubierta de chocolate y crema pastelera.La Pâtisserie de Sofitel Buenos Aires Recoleta, en tanto, creó la colección Joyeuses Pâques, que incluye huevos de Pascua, Box Pâques (contienen 3 huevos de Pascua de chocolate blanco, chocolate con leche y chocolate semiamargo rellenos de almendras y avellanas) y Rosca de Pascua con almendras, naranjas confitadas y cacao amargo.Para quienes prefieren celebrar en familia o con amigos fuera de casa, el Hotel Intercontinental ideó un brunch especial en su Restaurante Mediterráneo a cargo del Chef Pablo Tarrío, que incluye un almuerzo buffet con opciones frías y calientes, entradas, platos principales, postres y bebidas.En esa línea, el Sheraton Pilar propone una experiencia especial en Las Vasijas Restaurante, que contiene un Buffet variado con entradas, platos principales, postres, mesa dulce temática de Pascuas y bebidas. Además, habrá actividades especiales para los más chicos como la clásica Búsqueda de huevos de Pascua.

Los huevos de chocolate, un clásico de Pascua

Romper el huevo de chocolate se convirtió en un ritual emblemático de cada domingo de Pascua. Conocé su significado y cómo se originó.

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Pascua: de dónde nace la tradición de los huevos y opciones diferentes para celebrar

Tal como desde 2011, cada 17 de abril se celebra el Día del Malbec para homenajear a la cepa emblemática que puso a la Argentina en el mapa mundial del vino. Según el Informe Anual de Superficie 2024 del Instituto Nacional de Vitivinicultura, la superficie total cultivada en nuestro país es de 184.335 hectáreas, de las cuales 47.064,1 ha son de Malbec, es decir, un 25.5%.Haciendo una radiografía de la Argentina, entre las 18 provincias que registran viñedos de Malbec (78% del país), Mendoza encabeza el ranking con mayor superficie del varietal con el 84,69% (39.856,4 ha). Por detrás aparece San Juan, con el 6.08% (2.861,9 ha), y Salta completa el podio con el 3.64% (1.714,3 ha). Además, La Rioja (2,05%), Neuquén (1,19%), Catamarca (0,78%) y Río Negro (0,73%) suman en conjunto el 5% del Malbec del país.En línea con el espíritu de las celebraciones anteriores, Wines of Argentina (WofA) propuso para este año el lema "Your Malbec", poniendo el foco en las preferencias, deseos y motivaciones de las personas a la hora de consumir Malbec Argentino, y la diversidad de formas en que lo disfrutan.<figure class="image"><img src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2025/04/16/MALBEC_INTERIOR_11346_.jpeg"></figure>Mendoza lidera el ranking con la mayor superficie de Malbec de Argentina, con el 84,69%. Foto: Wines of Argentina.En el marco del 15 aniversario del Malbec World Day, se realizarán 25 acciones diferentes a lo largo del mes, que abarcan desde degustaciones para consumidores, hasta masterclasses especializadas y walk-around tastings. El calendario completo se puede consultar en el <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://malbecworldday.com/es/">sitio oficial</a>.Por otro lado, Amparo Mercado Gourmet propone festejar este miércoles 16, en vísperas del Día del Malbec, con un evento que reunirá a las principales bodegas del país en el Hotel Loi Suites de Recoleta. Con la compra de la entrada, se podrá disfrutar de vinos de las mejores bodegas del país, además de llevarse una copa de regalo.Este miércoles también se llevará a cabo una nueva edición de Positive Malbec Night, que desde 2018 reúne los malbec argentinos de impacto positivo y permite conocer en un mismo lugar qué están haciendo las bodegas argentinas en cuanto a la sustentabilidad. El evento organizado por VIOS, Viene Bien! y Buenos Aires Marriott contará con más de 25 Malbec diferentes y más de 60 vinos orgánicos, y se realizará en el deck del Buenos Aires Marriott Hotel. La entrada incluye libre degustación de vinos orgánicos.Además, varios restaurantes y vinotecas de diferentes puntos del país les permitirán a los consumidores descubrir los estilos y las diferencias entre los terroirs, y ofrecerán promociones en conjunto con Terrazas de los Andes.<figure class="image"><img src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2025/04/16/MALBEC_INTERIOR1430_.jpg"></figure>En Argentina hay 47.064,1 hectáreas de Malbec, lo que representa el 25,5% de la superficie total cultivada. Foto: Wines of Argentina.Recomendados para celebrar el Día del Malbec-La Celia Pioneer MB, de La Celia -Black Infinit Malbec, de Mastrantonio Wines -Pulenta Estate Malbec, Pulenta Estate -Desbandado, de Bodega Kaiken -Don Nicanor Malbec, de Nieto Senetiner -Luigi Bosca Insignia Malbec, de Luigi Bosca -Reserva Malbec 2022, de Terrazas de los Andes

Día del Malbec: ferias y propuestas para celebrar a la icónica cepa argentina

A lo largo de todo el mes, se celebrará al varietal emblemático de nuestro país con degustaciones, masterclasses y ferias, entre otras actividades.

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