<p>La historia oficial dice que en 1995 se celebró el primer congreso mundial de pasta, en la ciudad de Roma. En ese entonces, los distintos productores y cocineros participantes decidieron establecer el <strong>25 de octubre</strong> como la efeméride dedicada a su plato predilecto. Nuestra interpretación es más realista: los fideos, ñoquis, ravioles, canelones y&nbsp;lasañas despiertan tanto amor alrededor del globo que las empresas vieron la oportunidad de explotar esa pasión en algo bien comercial como el <strong><span style="background-color:#f1c40f;">Día Mundial de la Pasta</span></strong>. Ninguna versión es problemática; si hay una excusa más para seguir adorando las harinas, desde ya la vamos a aprovechar.</p> 
<p><strong>En Argentina, el consumo de pastas se acerca a los <a href="https://www.foodbusinessnews.net/articles/11886-worldwide-pasta-consumption-on-the-rise" target="_blank">9 kilos anuales per cápita</a></strong>. Mucho menos de lo que comen los italianos, primeros en el ranking internacional: allá, el consumo medio es de 23,5 kilos por año. Una locura. Es por eso que el chef <span style="background-color:#f1c40f;">Donato De Santis</span>, al igual que la mayoría de sus compatriotas, sabe preparar tan bien cualquier variedad fresca o seca, como las que sirve en su restaurante Cucina Paradiso (muy recomendable).&nbsp;</p> 
<p>Para sumarse a la celebración,<strong> Donato compartió en Instagram cinco claves para ser buen cocinero de pastas en el hogar</strong>. Son tips simples pero que a veces generan dudas, sobre todo porque no hay acuerdo social sobre algunos aspectos básicos de la cocción. Estos son sus secretos:</p> 
<ol> 
 <li>Siempre poner el <strong>agua fría al fuego y llevarla a que rompa hervor</strong>.</li> 
 <li>La fórmula sagrada es <strong>un litro de agua cada 100 gramos de pasta y 10 gramos de sal gruesa</strong>.</li> 
 <li><strong>La sal se añade una vez que el agua está hirviendo</strong>, no antes.</li> 
 <li><strong>No hay que poner aceite </strong>en el agua: no se mezcla nunca.</li> 
 <li>Agregar toda la pasta junta y <strong>revolver suavemente solo durante los primeros segundos</strong>.</li> 
</ol> 
<p>Por supuesto, sus sugerencias terminan con una verdad ya muy conocida: las pastas <strong>sí o sí&nbsp;tienen que ser al dente</strong>.&nbsp;</p> 
<p><span></span></p> 
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    <p style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px; margin-bottom:0; margin-top:8px; overflow:hidden; padding:8px 0 7px; text-align:center; text-overflow:ellipsis; white-space:nowrap;">Una publicación compartida de <a href="https://www.instagram.com/cucinaparadisoba/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading" style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px;" target="_blank"> Cucina Paradiso DonatoDeSantis</a> (@cucinaparadisoba) el <time datetime="2019-10-25T13:40:33+00:00" style=" font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px;">25 Oct, 2019 a las 6:40 PDT</time></p> 
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<p>El 25 de octubre es el d&iacute;a en el que se rinde homenaje a uno de los platos m&aacute;s nobles de la gastronom&iacute;a universal. El famoso chef italiano revela sus secretos para preparar variedades frescas y secas a la perfecci&oacute;n. </p>

El 25 de octubre es el d&iacute;a en el que se rinde homenaje a uno de los platos m&aacute;s nobles de la gastronom&iacute;a universal. El famoso chef italiano revela sus secretos para preparar variedades frescas y secas a la perfecci&oacute;n. 

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