Durante el mes de junio, el reconocido chef italiano Daniele Pinna elaborará un delicado menú de tres pasos realizado con uno de los productos más exclusivos en el mundo de la gastronomía: las trufas, consideradas el “oro negro” por su difícil reproducción y extravagante sabor.

En esta ocasión el chef sardo agasajará a los comensales con preparaciones que llevarán el toque distintivo de las trufas frescas de su país natal. Dichas trufas son oriundas del Piamonte, Italia, y son trufas de invierno, de una de las mejores temporadas del año. 

 Menú Trufato
 
Mis Huevos 
Huevos con alcauciles, panceta crispy y trufas ralladas
 
Cravatte Stringi collo 
Pappardelle con crema de trufas frescas y ralladas con parmigiano reggiano
 
Postre Bomba
Mousse de chocolate a las trufas y chalda salada al peperoncino napoletano
 

José León Pagano 2697, Recoleta / Precio por persona: $ 800. Incluye vinos DV Catena, agua, café y cubierto / Reservas: 4806-6343

Todos los miércoles del mes de junio y el miércoles 5 de julio, Novecento Bellas Artes festeja sus dos años de vida con los tradicionales Ciclos Culinarios Novecento.

Esta nueva edición contará con chefs de la talla de Antonio Soriano, Camote Langer, Pablo Buzzo, Olivier Falchi y Ezequiel Gallardo, quienes prometen agasajar con un menú que refleja a cada uno en su estilo culinario particular. 

En la Séptima Edición, los reconocidos chefs serán recibidos por Guillermo Muscardit, chef y anfitrión de Novecento Bellas Artes. Cada chef presentará una propuesta diferente en un menú de tres pasos.

Miércoles 7 de junio: Chef Antonio Soriano – Bodega Norton

Miércoles 14 de junio: Chef Camote Langer – Stella Artois

Miércoles 21 de junio: Chef Pablo Buzzo – Fin del Mundo

Miércoles 28 de junio: Chef Olivier Falchi – Saint Felicien

Miércoles 5 de julio: Chef Ezequiel Gallardo – Don Nicanor

Av. Figueroa Alcorta 2270, Recoleta / El costo del cubierto es de $700 y de $650, con reserva previa. Incluye maridaje / bellasartes@novecento.com

Este martes 6 de junio inicia el primer encuentro del ciclo de Fondo de Olla. Durante esta noche especial, dos íconos de la gastronomía gallega se reúnen por primera vez: Manuel Corral Vide (chef, periodista, escritor y creador de Morriña) y Betanzos, el primer centro comarcal español en Argentina.

Declarado Sitio de interés cultural, el Centro Betanzos abrió sus puertas hace ya más de 100 años. El restaurante rescata las recetas autóctonas de la península ibérica en general y de Galicia en particular.

Recepción con Pinchos
Tapa Catalana (Jamón serrano sobre pan de campo con tomate y ajo)
Tortilla de patatas
Pincho de berenjena con queso gratinado

Entrada
Brochetas de pulpo español y gambas

Principal
Zarzuela de pescados y mariscos

Postre
Crema a la vainilla

Única fecha: martes 6 de junio, 20:30 hs / Betanzos: Venezuela 1534, Montserrat / $700 sólo efectivo. Incluye vinos de Álamos, agua y café / Sólo con reservas: 4115-8780