Es el protagonista y excusa de todo encuentro con la familia y amigos, es un ritual que se transmite de generación en generación y ya es parte de nuestra cultura popular.

El origen del festejo no queda del todo claro, la versión más repetida aparece en las redes sociales. La iniciativa de esta efeméride surgió en la página de Facebook "Día Nacional del Asado Argentino 11 de octubre" en el año 2013 un homenaje popular a esta comida de unión.

"Somos todos argentinos y a 200 años de nuestra historia, no nos hemos dado cuenta de celebrar uno de los acontecimientos más importantes de nuestra vida como sociedad, la de festejar el Día de nuestro asado argentino", escribieron los y las fanáticas del asado en la red social.

En cuanto al origen de este tradicional plato argentino, habría que remontarse hacia mediados de 1500, cuando llegaron las primeras vacas al país. En tanto Claudio Valerio, quien escribió "Asado de tira, clásico argentino, orgullo campanense", precisa que ese corte tiene su "origen en 1882 en el frigorífico The River Plate Fresh Meat ubicado en Campana, en el norte de la provincia de Buenos Aires. Allí se cortó por primera vez como se sirve en la actualidad".

¿A la parrilla o a la estaca?, ¿bien cocido o jugoso?, ¿con ensalada o con pan?, el asado tiene miles de formas de disfrutarlo, pero lo cierto es que más que un plato de comida es una tradición con un ritual de fondo, que se acompaña con una charla, un vino y mil anécdotas que recordar.

¿Y a vos, cómo te gusta?