Mientras la cultura veggie sigue ganando adeptos en todo el mundo, la gastronomía acompaña ese crecimiento con propuestas cada vez más tentadoras y platos variados, ricos y que sorprenden incluso a los paladares más exquisitos.

En este contexto llega Veggiemanía, el primer evento gastronómico dedicado a la cultura veggie, que durante el 24, 25 y 26 de agosto ofrecerá platos a precios únicos.

Cada uno de los más de 20 restaurantes participantes realizarán un plato de edición limitada creado especialmente para la ocasión, que se venderá en formato de combo, sumando una bebida, por $470.

¿Cómo participar? Se deben comprar los combos de manera anticipada a través de la web de Passline (passline.com) y luego presentar en cada local el código QR en el día y lugar elegido. De esta manera, se pueden conocer nuevos lugares que ofrecen propuestas vegetarianas y probar platos originales a un menor precio que el habitual.

Los locales participantes y sus menús

• Sheikob’s Bagels

Omelette de arvejas y puerro, con hojas de puerro pay y aioli + gaseosa casera de apio o de estación, con un poco de menta

• Épica Mercat Villa Crespo

Bowl de açai con topping de granola y banana y salsa de mantequilla de maní + un jugo natural de sabor a elección

• Hasta La Masa

Spatzle (ñoquis húngaros) de remolacha con pesto de albahaca y nueces, hojas de rúcula y zanahoria glaseada + bebida de pomelo casera.

• Haulani Mercat Villa Crespo

Dos pancakes veganos tibios a base de avena con bocha de helado a gusto y variedad de toppings + vasito cerrado de helado de coco o chocolate

• Koi Dumplings (Mercat Villa Crespo, Lavalleja y Carranza)

Ramen miso veggie: miso blanco y rojo, caldo de vegetales y hongos, zanahoria, choclo, negui, aceite de limón y jengibre, tofu y huevo mollet (opcional) + té helado o limonada

• Let it V (Mercat Villa Crespo)

Karike roll: tofu, queso de tomate, rúcula fresca, cobertura de palta, salsa sweet chilli de papaya, ciboulette y topping de nachos crocantes.

• Let it V (Palermo)

Pizzeta gluten free de masa de garbanzos, muzzarella de almendras, albahaca fresca, tomates cherrys y aceitunas negras con pesto de espinaca.

• Moisha (Mercat Villa Crespo y Recoleta)

 Jalanesa: sandwich en pan jalá con berenjena a la milanesa, tomate, cebolla morada, lechuga y mayonesa de albahaca.

• 878 Bar

Combo: mix de vegetales asados con refrito de porotos negros y gremolata + limonada o Gin Tonic 878

• Bao Kitchen

Gua Bao: pan de harina de trigo con tofu orgánico, portobellos, verduras y un pickle de repollo colorado agridulce y mayo de cilantro (u opción vegana) + té frío

• Benaim

Shawarma veggie: coliflor marinado en 7 especias y frito, tomate, lechuga, cebolla, pepino y tahine en pan árabe de la casa + lata gaseosa o agua

• Casa Munay

Curry amarillo de brócoli y calabaza acompañado de arroz aromatizado con coco, jengibre y notas de cítrico + limonada de menta y jengibre

• Club de la Birra (Caballito y Recoleta)

NotClub 100% vegana: dos medallones plant based, lechuga, tomate, queso vegano, cebolla crispy, alioli de morrones a base de NotMayo y pan vegano + papas + birra o limonada

• Donnet

Hongos de la casa macerados en licor de olivas verdes sobre fermento de castaña trabajado desde el 2016, con crackers raw y polvo de verdeo + vaso de vino orgánico y vegano

• Growlers (Caballito, El Salvador y Palermo)

Tortilla vegana de papas y cebolla con alioli de ajos asados, portobellos confitados, gremolata fresca y chips crocantes + cerveza o agua.

• La Fuerza

Faina de remolacha con queso, hongos y kale + vaso de vermú La Fuerza con soda.

• Lado V

Pizzeta gluten free de masa de garbanzos, muzzarella de almendras, albahaca fresca, tomates cherrys y aceitunas negras con pesto de espinaca.

• Nom Nom

Dhal de lentejas rojas, curry, calabaza, sour cream de coco y arroz negro acompañado de Pan Naan de centeno y masa madre.

• Spring

 Niguiris de pera en almibar con quinoa, guiso de curry con verduras de estación y bomba crocante de yamani con remolacha y queso vegano + limonada

• Ulua

Tostada de coliflor al pibil: coliflor marinada en recaudo de achiote, naranja, frijol refrito, xnipec de cebolla morada, sobre tortilla crocante de maíz + agua de jamaica

• Vegan Fox

 Burger veggiemanía: pan de papa vegano, cebolla caramelizada , tomate asado, muzzarella, medallón plant based de 150 gr y alioli + gaseosa o agua

• Veggie Medio Oriente (Mercat Villa Crespo, Microcentro y Recoleta)

Veggie falafel: un exquisito sándwich de falafel, elaborado a base de garbanzo y vegetales (al gusto) dentro de pan arabe, elaborado y horneado en la casa + gaseosa o limonada.

La encargada de realizar la curaduría de los lugares participantes considerando los que ella suele elegir a la hora de buscar comida vegetariana fue la cocinera y referente del mundo veggie, Nash Wigutov.

Mientras que la producción general y formato del evento están cargo de Emiliano Cortés y Pablo Mileo, creadores de La Noche de las Birrerías, Burgermania y Mundial de Birra, que vienen marcando tendencia en el mundo gastronómico.