La fainá es un item de nuestra comida que siempre se liga a la pizza, pero la realidad es que es muy fácil de hacer, muy rico, y va bien como complemento de muchas otras cosas, como verduras y queso. Acá va mi versión, la pueden hacer con fainá casero (acá tienen la receta) o con la porción que les sobró de la pizza:

INGREDIENTES

• Fainá
• Verduras varias (pueden berenjenas, zuchinnis, zanahorias, ¡lo que gusten! )
• Pesto
• Rúcula fresca
• Queso en escamas (opcional)
• Almendras
• Oliva c/n
• Limón c/n

Tip para prepararlo para llevar

1. Poner en un tupper las verduras y escamas de queso  (hechas con pela papas), un paquete con la fainá y una bolsita con almendras tostadas (que también podes snackear en tu recreo laboral).
2. También un poco de rúcula fresca y limón ( o compralo en una verdulería cerca del trabajo, de paso aprovechas y tomas un poco de aire) .
3. En el trabajo, tostar la fainá y cubrir con las verduras asadas, poner la rúcula encima y condimentar con un poco de limón. Terminar con las almendras. Si hay aceite de oliva y un poco de pimienta por ahí, mejor, sino, tranqui. Y voilá, un manjar sin gluten de verduras asadas y pesto.