El Cabernet Sauvignon es una de las variedades tintas más reconocidas en el mundo y este jueves 31 de agosto está celebrando su día. ¿Por qué esta fecha? Porque siempre se homenajea a esta variedad el jueves anterior al Día del Trabajo en los Estados Unidos, que este año se conmemora el lunes 4 de septiembre.

Originaria de Burdeos, Francia, fruto del cruzamiento natural entre Cabernet Franc y Sauvignon Blanc, el Cabernet Sauvignon está presente en nuestro país en la mayoría de las provincias vitivinícolas, con una plantación de cerca de 14 mil hectáreas.

Según la última información del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), se trata de la cuarta variedad con mayor superficie en Argentina luego de Malbec, Cereza y Bonarda, con un total de 13.801 hectáreas cultivadas en 2021, lo que representa el 6,5% del total de vid del país.

En Argentina, el Cabernet Sauvignon es la cuarta variedad con mayor superficie después de Malbec, Cereza y Bonarda.

La mayor cantidad de Cabernet Sauvignon del país la tiene Mendoza, alcanzando en 2021 las 10.494 ha (76%), seguida por San Juan con 1.349 ha (9,8%) y el resto de las provincias con 1.958 ha (14,2%).

Recomendados para celebrar el Día del Cabernet Sauvignon

La Celia Pioneer Cabernet Sauvignon, Bodega La Celia.
Graffigna Glorious Selection Cabernet Sauvignon, Bodega Graffigna.
Pulenta Gran Cabernet Sauvignon 2020, Bodega Pulenta Estate.
Reserva de Familia Cabernet Sauvignon 2018, Bodega Malma.
Luigi Bosca De Sangre Cabernet Sauvignon 2020, Bodega Luigi Bosca.
Gran Lurton Corte Argentino 2017, Bodega Piedra Negra
Kaiken Ultra Cabernet Sauvignon 2020, Bodega Kaiken.
a Corazón Abierto Cabernet Sauvignon 2018, Los Chacayes.

Con información de la Agencia Télam.