<p>Aunque se puso muy de moda en los últimos años, el <span style="background-color:#f1c40f;">Spritz</span> -y su versión insignia, el Aperol Spritz- es un clásico: <strong>el trago fue, en teoría, popularizado en el siglo XIX por los soldados desplegados en el norte de Italia, cuando el país era parte del Imperio austrohúngaro</strong>. En ese entonces, se acostumbraba beber un cóctel a base de vino blanco diluido con un chorro de&nbsp;agua (la palabra "spritz" viene de "salpicar" o "inyectar" en alemán), que eventualmente evolucionó a vino con agua gasificada, después a vino con agua gasificada y bitter o aperitivo, y al final se convirtió en<strong> prosecco (espumante seco) con agua gasificada o soda más un aperitivo</strong>. En casi todo el mundo, y en Argentina desde hace no tanto, se consolidó la versión que tiene al Aperol como protagonista, gracias a una fuerte campaña de la marca de Gruppo Campari. Ligero, poco alcohólico, fresco y&nbsp;agridulce, es ideal para tomar a media tarde, a la hora del vermú, sobre todo en época primaveral o veraniega. Es un comodín que suele gustarle a todo el mundo, aunque en mayo de este año el <a href="https://www.nytimes.com/es/2019/05/10/aperol-spritz-coctel-campari/" target="_blank">New York Times publicó una nota que generó polémica</a>: la periodista&nbsp;Rebekah Peppler aseguró que<strong> "el Aperol Spritz no es realmente bueno" </strong>y, como contrapartida, reivindicó las versiones de Spritz que no llevan el aperitivo que se apropió de la receta y que se complementan con ingredientes de "mejor calidad".</p> 
<p>No podemos decir que coincidimos, pero<strong> aprovechamos el puntapié para buscar variantes diferentes del trago, fáciles de replicar en la barra hogareña</strong> y con todos los números para gustarle a cualquiera. Hacé la prueba:</p> 
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  <img alt="" data-height="518" data-size="w:600,h:518" data-width="600" hspace="5" src="/export/sites/claro/chegusan/img/2019/07/22/springspritz.jpg_692186831.jpg" title="" vspace="5"> 
  <figcaption></figcaption> 
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</div> 
<h3><a href="https://www.epicurious.com/recipes/food/views/the-spring-spritz" target="_blank">The Spring Spritz</a></h3> 
<p>Un pequeño pero significativo y refrescante <em>twist</em> en la receta básica del Aperol Spritz.&nbsp;</p> 
<p><strong>Ingredientes</strong></p> 
<ul> 
 <li>60ml de Aperol.</li> 
 <li>60ml de espumante seco.</li> 
 <li>30ml de jugo de pomelo fresco.</li> 
 <li>Soda c/n.</li> 
 <li>1/2 rodaja de pomelo.</li> 
</ul> 
<p><strong>Preparación</strong></p> 
<ol> 
 <li>Llenar una copa de vino con hielo.</li> 
 <li>Agregar el Aperol, el espumante y el jugo de pomelo.</li> 
 <li>Terminar con soda y la rodaja de pomelo.</li> 
</ol> 
<div style="text-align:center"> 
 <figure class="image" style="display:inline-block"> 
  <img alt="" data-height="518" data-size="w:600,h:518" data-width="600" hspace="5" src="/export/sites/claro/chegusan/img/2019/07/22/amarospritz.jpg_692186831.jpg" title="" vspace="5"> 
  <figcaption></figcaption> 
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<h3><a href="https://cooking.nytimes.com/recipes/1020201-amaro-spritz" target="_blank">Amaro Spritz</a></h3> 
<p>Respetando las proporciones del cóctel tradicional, esta introduce el amaro que, dependiendo de la marca que se use, puede variar en cuerpo y sabor (de amargo intenso a levemente dulce y floral).</p> 
<p><strong>Ingredientes</strong></p> 
<ul> 
 <li>60ml de amaro.</li> 
 <li>90ml de espumante seco.</li> 
 <li>30ml de soda.</li> 
 <li>Rodaja de limón.</li> 
</ul> 
<p><strong>Preparación</strong></p> 
<ol> 
 <li>Llenar una copa de vino o un vaso corto con hielo y agregar el Amaro.</li> 
 <li>Completar con el espumante y la soda.</li> 
 <li>Añadir la rodaja de limón y servir.</li> 
</ol> 
<div style="text-align:center"> 
 <figure class="image" style="display:inline-block"> 
  <img alt="" data-height="518" data-size="w:600,h:518" data-width="600" hspace="5" src="/export/sites/claro/chegusan/img/2019/07/22/alfrescospritz.jpg_692186831.jpg" title="" vspace="5"> 
  <figcaption></figcaption> 
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</div> 
<h3><a href="https://punchdrink.com/recipes/al-fresco-spritz/" target="_blank">Al Fresco Spritz</a></h3> 
<p>Hay pocas cosas tan lindas como hacer una jarra de un rico aperitivo para compartir entre varios. Este&nbsp;Spritz es el más potente, frutal y estival de la lista y también el más amiguero. Las cantidades rinden&nbsp;cuatro personas.&nbsp;</p> 
<p><strong>Ingredientes</strong></p> 
<ul> 
 <li>180ml de vermouth blanco.</li> 
 <li>90ml de St-Germain.</li> 
 <li>60ml de gin.</li> 
 <li>30ml de jugo de lima.&nbsp;</li> 
 <li>Soda c/n.</li> 
 <li>Prosecco c/n.&nbsp;</li> 
 <li>2 a 4 rodajas de pepino.</li> 
 <li>6 uvas verdes.</li> 
 <li>3 rodajas de lima.</li> 
 <li>3 rodajas de kiwi.</li> 
 <li>3 rodajas de manzana verde.</li> 
</ul> 
<p><strong>Preparación</strong></p> 
<ol> 
 <li>Combinar el vermouth, el St-Germain, el gin y el jugo de lima en una jarra con hielo y revolver.</li> 
 <li>Completar con partes iguales de soda y prosecco.&nbsp;</li> 
 <li>Antes de servir, agregar el pepino, las uvas, la lima, el kiwi y la manzana verde.&nbsp;</li> 
</ol> 
<div style="text-align:center"> 
 <figure class="image" style="display:inline-block"> 
  <img alt="" data-height="518" data-size="w:600,h:518" data-width="600" hspace="5" src="/export/sites/claro/chegusan/img/2019/07/22/medicinalspritz.png_692186831.png" title="" vspace="5"> 
  <figcaption></figcaption> 
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</div> 
<h3><a href="https://www.theguardian.com/food/2019/jun/07/medicinal-spritz-cocktail-recipe-of-the-week-jack-bevan" target="_blank">Medicinal Spritz</a></h3> 
<p>El bartender y escritor Jack Bevan -autor del libro <em>A Spirited Guide to Vermouth: An Aromatic Journey with Botanical Notes, Classic Cocktails and Elegant Recipes</em>- decidió contrarrestar la dulzura agolosinada del Aperol Spritz reemplazándolo con Cynar y Punt e Mes, creando un trago más amargo y con perfil&nbsp;botánico.</p> 
<p><strong>Ingredientes</strong></p> 
<ul> 
 <li>40ml de Cynar.</li> 
 <li>20ml de Punt e Mes.</li> 
 <li>60ml de prosecco.</li> 
 <li>Soda c/n.</li> 
 <li>2 gajos de naranja.&nbsp;</li> 
</ul> 
<p><strong>Preparación</strong></p> 
<ol> 
 <li>Llenar una copa grande de vino o un vaso con hielo y sumar el Cynar, el vermouth y el prosecco.</li> 
 <li>Completar con la soda.</li> 
 <li>Exprimir uno de los gajos de naranja sobre el cóctel y agregarlo a&nbsp;la copa. Añadir el otro gajo entero y servir.</li> 
</ol> 
<div style="text-align:center"> 
 <figure class="image" style="display:inline-block"> 
  <img alt="" data-height="518" data-size="w:600,h:518" data-width="600" hspace="5" src="/export/sites/claro/chegusan/img/2019/07/22/camparispritz.jpg_692186831.jpg" title="" vspace="5"> 
  <figcaption></figcaption> 
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</div> 
<h3><a href="https://www.bonappetit.com/recipe/campari-spritz" target="_blank">Campari Spritz</a></h3> 
<p>Todo ciclo se cierra y esta nota termina con una versión simple, en la que el Aperol le da lugar a su primo&nbsp;Campari y reemplaza el espumante seco clásico por uno rosado. Termina con un toque cítrico.</p> 
<p><strong>Ingredientes</strong></p> 
<ul> 
 <li>60ml de Campari.</li> 
 <li>90ml de espumante rosado (lo más seco posible).</li> 
 <li>Gaseosa o soda infusionada con&nbsp;limón c/n.</li> 
 <li>Rodaja de limón.</li> 
</ul> 
<p><strong>Preparación</strong></p> 
<ol> 
 <li>Verter el Campari y el rosado en un vaso corto con hielo.</li> 
 <li>Completar con la soda o gaseosa de limón.</li> 
 <li>Revolver suavemente y agregar la rodaja de limón para servir.</li> 
</ol>

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