<p>Hoy le toca a la D.O.C., iniciales que representan a la <strong>Denominación de Origen Controlada</strong>. Se trata de la sigla que identifica a los vinos que salen de una región determinada.</p> 
<p>Pero no alcanza solamente conque la uva nazca dentro de los límites de esa zona, también <strong>debe cumplir una serie de requisitos</strong> legislados para asegurarte que cuando compres una etiqueta que dice D.O.C. tomes un vino de un estilo determinado.</p> 
<p><img alt="" height="141" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/04/15/251172962-giphy_x8x.gif" width="250"></p> 
<p>Te contamos algunas de las normas que se deben tener en cuanta además de la <strong>limitación geográfica</strong> para que una botella pueda poner la D.O.C. en su etiqueta:</p> 
<ul> 
 <li>Una distancia determinada entre vid y vid.</li> 
</ul> 
<ul> 
 <li>Una manera reglamentada de podar las plantas.</li> 
</ul> 
<ul> 
 <li>Un máximo de producción de uvas por hectárea.</li> 
</ul> 
<ul> 
 <li>Un estilo de elaborar el vino.</li> 
</ul> 
<ul> 
 <li>Tipo y forma de crianza.</li> 
</ul> 
<ul> 
 <li>Tiempo de estiba.&nbsp;</li> 
</ul> 
<p><strong>En Argentina tenemos 2</strong> denominaciones de origen controladas, la de Luján&nbsp;de Cuyo con el Malbec y San Rafael para varias cepas de esa región, ambas son mendocinas.&nbsp;</p> 
<p>Un buen representante de la Denominación de Origen Controlada de Luján de Cuyo es el<strong> Luigi Bosca Malbec D.O.C.&nbsp;</strong></p> 
<p><span></span></p> 
<div style="text-align:center"> 
 <div class="ck-instagram" id="instagram-66" style="display: inline-block;"> 
  <blockquote class="instagram-media" data-instgrm-version="7" style=" background:#FFF; border:0; border-radius:3px; box-shadow:0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width:658px; padding:0; width:99.375%; width:-webkit-calc(100% - 2px); width:calc(100% - 2px);"> 
   <div style="padding:8px;"> 
    <div style=" background:#F8F8F8; line-height:0; margin-top:40px; padding:50.0% 0; text-align:center; width:100%;"> 
     <div style=" background:url(data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAACwAAAAsCAMAAAApWqozAAAABGdBTUEAALGPC/xhBQAAAAFzUkdCAK7OHOkAAAAMUExURczMzPf399fX1+bm5mzY9AMAAADiSURBVDjLvZXbEsMgCES5/P8/t9FuRVCRmU73JWlzosgSIIZURCjo/ad+EQJJB4Hv8BFt+IDpQoCx1wjOSBFhh2XssxEIYn3ulI/6MNReE07UIWJEv8UEOWDS88LY97kqyTliJKKtuYBbruAyVh5wOHiXmpi5we58Ek028czwyuQdLKPG1Bkb4NnM+VeAnfHqn1k4+GPT6uGQcvu2h2OVuIf/gWUFyy8OWEpdyZSa3aVCqpVoVvzZZ2VTnn2wU8qzVjDDetO90GSy9mVLqtgYSy231MxrY6I2gGqjrTY0L8fxCxfCBbhWrsYYAAAAAElFTkSuQmCC); display:block; height:44px; margin:0 auto -44px; position:relative; top:-22px; width:44px;">
       &nbsp; 
     </div> 
    </div> 
    <p style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px; margin-bottom:0; margin-top:8px; overflow:hidden; padding:8px 0 7px; text-align:center; text-overflow:ellipsis; white-space:nowrap;"><a href="https://www.instagram.com/p/BJEUsj6heB9/" style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px; text-decoration:none;" target="_blank">Una publicación compartida de Bodega Luigi Bosca (@bodegaluigibosca)</a> el <time datetime="2016-08-13T23:36:36+00:00" style=" font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px;">13 de Ago de 2016 a la(s) 4:36 PDT</time></p> 
   </div> 
  </blockquote> 
  <script async defer src="//platform.instagram.com/en_US/embeds.js"></script> 
  <span class="item first"></span> 
  <span class="item second"></span> 
  <span class="item third"></span> 
 </div> 
</div> 
<p>La denominación de origen no solo encierra en una botella lo que le aporta el clima y suelo de esa región, <strong>también embotella la cultura de un pueblo</strong> creador vinos. &nbsp;</p>

En FiloNews seguimos traduci&eacute;ndote lo que dicen las etiquetas de vinos y no entend&eacute;s de qu&eacute; se trata. Te develamos una sigla que viste muchas veces y cre&eacute;s que se trata de alg&uacute;n colega de House

Diccionario vinófilo: ¿Qué quiere decir D.O.C.?

VINOS

<p>Primero veamos muy breve y básicamente de qué&nbsp;se trata una cata.<strong> Se trata de someter el vino a nuestros cinco&nbsp;sentidos</strong>, y así poder determinar su edad, estilo y región entre algunas cosas más.<br> <br> Pero volvamos a la cata vertical:<strong> ésta se realiza con un vino de una misma bodega y etiqueta de una cepa o corte determinado, pero de distintas añadas</strong>.</p> 
<p><img alt="" height="146" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/04/22/933240283-giphy_x15x.gif" width="300"></p> 
<p>El objetivo de este tipo de cata es, además de disfrutar varios vinos, <strong>ver las diferencias al comparar sus distintos años. </strong></p> 
<p>De esta manera, se puede entender cómo se comportó el clima en cada periodo&nbsp;y los distintos tipos de elaboración si los hubo&nbsp;y, <strong>principalmente, cómo fue evolucionando este mismo vino a lo largo del tiempo</strong>.</p> 
<div style="text-align:center"> 
 <figure class="image" style="display:inline-block"> 
  <img alt="" data-height="386" data-size="w:790,h:509" data-width="600" hspace="5" src="https://assets.dev-filo.dift.io/img/2017/04/22/cata_vertical.jpg_884263516.jpg" title="" vspace="5"> 
  <figcaption>
    Foto: Instagram @bodegaslopez 
  </figcaption> 
 </figure> 
</div> 
<p><strong>El ejemplo más claro de una cata vertical en nuestro país le pertenece a la Bodegas López</strong>, como las que está haciendo de su clásico Chateau Vieux, etiqueta que se encuentra en el mercado desde el año 1938, un blend de Cabernet Sauvignon, Merlot y Pinot Noir, que mantiene año a año el mismo corte, estilo y enólogo desde hace tiempo.</p> 
<p>&nbsp;</p> 
<div class="ckeditor-poll" data-path="/encuestas/Encuesta1492887246971" data-style="claro/nota" id="ckePolls_1492887276691" style="text-align:left"> 
 <span data-src="/encuestas/Encuesta1492887246971"></span> 
</div> 
<p>&nbsp;</p>

Cuando hablamos de una vertical dentro del maravilloso mundo del vino, no nos referimos a la pirueta de un h&aacute;bil gimnasta o contorsionista para tomar una copa, sino a una “cata” vertical

diccionario

Diccionario vinófilo: ¿Qué quiere decir D.O.C.?

Diccionario vinófilo: ¿Qué es una vertical?

¡No te pierdas las últimas noticias!

diccionario

Diccionario vinófilo: ¿Qué quiere decir D.O.C.?

Diccionario vinófilo: ¿Qué es una vertical?