<p>Cuatro veces por año, los cocineros y empresarios gastronómicos nucleados en <a href="https://www.mesadeestacion.com.ar/" target="_blank">A.C.E.L.G.A.</a> organizan <strong>un ciclo enfocado en los diferentes ingredientes de temporada</strong>: difunden información sobre alimentos frescos, concientizan sobre los beneficios de su consumo y <strong>promueven menús temáticos en decenas de restaurantes de todo el país</strong>. La iniciativa se llama <a href="https://www.filo.news/comida/Huevo-ajo-arvejas-y-cerezas-las-estrellas-de-esta-primavera-20191007-0081.html" target="_blank">M.E.S.A. de Estación</a> y <span style="background-color:#f1c40f;">la nueva edición arranca el próximo 3 de diciembre</span>, con una propuesta primaveral tardía&nbsp;para poner en valor los productos que están en su mejor momento justo antes de que empiece el verano.&nbsp;</p> 
<p><span></span></p> 
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    <p style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px; margin-bottom:0; margin-top:8px; overflow:hidden; padding:8px 0 7px; text-align:center; text-overflow:ellipsis; white-space:nowrap;"><a href="https://www.instagram.com/p/B4m2470HA6a/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading" style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px; text-decoration:none;" target="_blank">Una publicación compartida de M.E.S.A de Estación (@mesadeestacion)</a> el <time datetime="2019-11-08T14:05:05+00:00" style=" font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px;">8 Nov, 2019 a las 6:05 PST</time></p> 
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<p><strong>Durante una semana, los protagonistas de la cocina local serán las arvejas, los huevos, los ajos y las cerezas.</strong> Ya te podés imaginar la magia que se puede generar partiendo de esta base, ¿no? Cada restaurante participante ofrecerá platos o menús por pasos en distintas gamas de precios: los establecimientos que forman parte de la movida y los detalles de cada caso ya se pueden ver en las cuentas de <a href="https://www.facebook.com/mesadeestacion/" target="_blank">Facebook</a>&nbsp;y de <a href="https://www.instagram.com/mesadeestacion/?hl=es-la" target="_blank">Instagram</a> del evento.<strong> En <a href="https://www.filo.news/seccion/comida/" target="_blank">Chegusan</a>&nbsp;elegimos 10 creaciones de chefs y pasteleros porteños que nos parecieron un golazo,&nbsp;sobre todo en función de su costo: ninguna supera los $300</strong>. Para cuidar tu bolsillo y calentar tu corazón:</p> 
<p>&nbsp;</p> 
<ul> 
 <li><span style="background-color:#f1c40f;">El ragú de arvejas con morcilla crocante en <strong>878 Bar</strong> ($300).</span> El cocinero Martín&nbsp;Ramborger prepara una combinación de cebolla, arvejas frescas, caldo de pollo, morcilla crocante, huevo duro y fingers de pan que hace agua la boca desde su enunciación. Dirección: Thames 878, Villa Crespo.&nbsp;</li> 
</ul> 
<p>&nbsp;</p> 
<ul> 
 <li><span style="background-color:#f1c40f;">La salchicha de jabalí con puré de ajos en <strong>Basta de Humo</strong> ($280).</span> En su <em>spin off</em> del restaurante Austria, Diego García Tedesco y&nbsp;Johnnie Giebert hacen lo que mejor les sale: una salchicha artesanal de jabalí entrerriano que se acompaña con puré de ajos, fondo oscuro y aromáticas. Dirección:&nbsp;Roque Sáenz Peña 1159, San Isidro.&nbsp;</li> 
</ul> 
<p>&nbsp;</p> 
<ul> 
 <li><span style="background-color:#f1c40f;">La crême brûlée de cerezas en <strong>Gran Bar Danzón</strong> ($255).</span> Si todavía no moriste de ansiedad con la primera descripción de este postre, agarrate: también tiene pistachos. Culmina con un sorbet casero de cerezas, obra del chef Aldo Benegas en un emblemático bar porteño. Dirección:&nbsp;Libertad 1161, Recoleta.&nbsp;</li> 
</ul> 
<p>&nbsp;</p> 
<ul> 
 <li><span style="background-color:#f1c40f;">La pizza de arvejas en <strong>Hell's</strong> ($120).</span> Al mejor estilo neoyorquino, en lo de Danilo Ferraz la <em>zapi </em>se sirve en <em>slices </em>y para estas fechas estrenan una variedad que la rompe por donde se la mire: <em>mashed peas</em> (arvejas en formato salsa) con menta, mozzarella, ricota de cabra y bacon. Dirección:&nbsp;Humboldt 1654, Palermo.&nbsp;</li> 
</ul> 
<p>&nbsp;</p> 
<ul> 
 <li><span style="background-color:#f1c40f;">El tostón de anchoa y huevo en <strong>Malvón</strong> ($280).</span> Hay cosas que son mejores cuando son cortitas y al pie. Sebastián Gómez va a ofrecer un tostón de pan casero con huevo, anchoa, ají y aceite de oliva que promete en calidad y sabor sin renunciar a la&nbsp;simpleza. Dirección: Serrano 789, Villa Crespo.</li> 
</ul> 
<p>&nbsp;</p> 
<ul> 
 <li><span style="background-color:#f1c40f;">La torta de chocolate y cerezas en <strong>Yeite</strong> ($210).</span> Pamela Villar hace todo bien. Sus volcanes y tortas son un lujo, como también los platos salados que sirve en Yeite, pero acá nos quedamos con lo dulce: durante M.E.S.A. de Primavera va a despachar una torta húmeda de chocolate con crema y cerezas frescas, síntesis de la felicidad. Dirección:&nbsp;Humboldt 293, Villa Crespo.&nbsp;</li> 
</ul> 
<p>&nbsp;</p> 
<ul> 
 <li><span style="background-color:#f1c40f;">La fainá de arvejas y stracciatella en <strong>Morelia</strong> ($220).</span> Dentro de poco vamos a tener que hacer nota de fainá con todas las variantes ricas que hay en Buenos Aires.<em> Spoiler alert</em>: Edgar Pronio, en el conocido restaurante de&nbsp;pizzas a la parrilla, va a cocinar una versión a base de arvejas, stracciatella (¿viste la parte cremosa de la burrata?) y yema curada sobre vegetales glaseados. No hay remate. Dirección:&nbsp;Av. Pedro Goyena 696, Caballito.&nbsp;</li> 
</ul> 
<p>&nbsp;</p> 
<ul> 
 <li><span style="background-color:#f1c40f;">Las cerezas quemadas en <strong>Casa Cavia</strong> ($300).</span> Esta casona de&nbsp;1927 es una belleza antológica y Julieta Caruso le hace justicia con un talento culinario&nbsp;igual de sorprendente.&nbsp;Entre los postres del menú del 3 al 9 de diciembre, figuran unas cerezas quemadas acompañadas por helado de cardamomo y almendras tostadas que van a ser la excusa perfecta para volver a este oasis urbano. Dirección:&nbsp;Cavia 2985, Palermo.&nbsp;</li> 
</ul> 
<p>&nbsp;</p> 
<p>&nbsp;</p>

<p>A comienzos de diciembre llega una nueva edici&oacute;n del ciclo que promueve el consumo de alimentos de estaci&oacute;n en decenas de restaurantes argentinos. &iquest;Qu&eacute; conviene elegir con un presupuesto acotado?</p>

A comienzos de diciembre llega una nueva edici&oacute;n del ciclo que promueve el consumo de alimentos de estaci&oacute;n en decenas de restaurantes argentinos. &iquest;Qu&eacute; conviene elegir con un presupuesto acotado?

8 platos por $300 o menos para probar en M.E.S.A. de Primavera

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