Vida Sana GASTRONOMÍA

La receta del día: ensalada mega power

Para un almuerzo rico pero sano, Mariano Cobaco, chef de Salt Coffee & Kitchen, nos trae esta ensalada que tiene ¡de todo!

Cobb Salad |

Cobb Salad |

Por: Gisela Carpineta

COBB SALAD

(Rinde 4 porciones)

Ingredientes:

  • 200 gr de mix de verdes
  • 2 pechugas de pollo grilladas
  • 16 tomates cherry
  • 3 huevos duros cortados en cuartos 
  • 50 gr de queso azul desgranado
  • 1 puñado de queso parmesano
  • 1 puñado de semillas tostadas 
  • 30 gr de maní tostado
  • 200 gr de panceta cortada en cubos, dorada 
  • Vinagreta casera
  • 50cc aceite de oliva
  • 25cc aceite balsámico
  • ½ cda de mostaza
  • 1cda de miel
  • jugo de medio limón
  • Ajo, cantidad necesaria
  • Sal y pimienta, cantidad necesaria

¿Cómo se prepara?

Tientan, ¿no? | Foto: Instagram @saltcoffeekitchen
  1. Preparación del pollo: marinar por 12 hs las pechugas de pollo con salsa barbacoa, 1 cdita. de ajo, sal y pimienta. Grillar en plancha bien caliente hasta que queden doradas. Cortar en cubos.
  2. Vinagreta: mezclar 50cc de aceite de oliva, 25cc de aceite balsámico, media cdita. de mostaza, 1 cdita. de miel, jugo de medio limón, una pizca de ajo picado, sal y pimienta. Procesar hasta que se mezclen bien todos los ingredientes.
  3. Disponer todos los ingredientes en un bowl grande y mezclar bien.
  4. Agregar sal y pimienta para terminar de aderezar.
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