PASTEL DE POLLO Y CALABAZAS CON MOSTAZA A LA MENTA

Vas a necesitar:

• 2 presas de pollo
• 100 g de mozzarella
• 30 g de mostaza
• 1  diente de ajo
• 700 g de calabaza / elote mx
• 100 g de choclo amarillo
• 1 cebolla
• 10 hojas de menta
• 1 g de tomillo

¿Cómo se prepara?

1. Precalentar el horno a 180°C 
2. Pelar la calabaza en cubos y cocinarla en abundante agua con sal hasta que esté blanda. Escurrirla y pisarla hasta hacer un puré. Pimentar.
3. Cortar el pollo en cubos. Picar la cebolla, el ajo y las hojas de menta.
4. Saltear en una sartén con 2 cucharadas de oliva o rocío vegetal a fuego fuerte el pollo hasta que esté dorado. Retirarlo del fuego.
5. Agregar a la misma sartén la cebolla y el ajo. Saltear hasta que comiencen a dorarse. Luego, agregar el choclo y el pollo, nuevamente. Salpimentar y agregar el tomillo.
6. En un bowl mezclar la mostaza con la menta picada.
7. Colocar en una fuente o cazuela individual el relleno de pollo y la mozzarella en trozos. Luego, cubrir con el puré de calabazas. Cocinar el pastel en el horno fuerte hasta que esté dorado y caliente.