Vida Sana GASTRONOMIA

Una receta para pequeños chefs: galletitas sanas de almendras

Te invitamos a poner las manos en la masa y cocinar junto a ellos estas galletitas. "¿Y si usás las formas para contarles cuentos?", propone la autora

Por: Gisela Carpineta

Galletitas |

Galletitas | Foto: Stock Photo

Porque cocinar junto a los chicos es una experiencia enriquecedora tanto para ellos como para los padres, por lo tanto te proponemos compartir juntos uno de los espacios más lindos de la casa: la cocina.

Para eso, te traemos esta receta que forma parte de "Amarillo limón el sol: manual para cocinar con niños", un libro de Periplo Ediciones con recetas pensadas para compartir con nenes de 3 años en adelante.

Este libro de Eloise Alemany cuenta con ilustraciones de la artista argentina Johanna Wilhelm con papercuts -una técnica de papel recortado- y brinda más de 50 opciones para disfrutar aprendiendo. Además de las técnicas básicas de cocina, a través de las recetas, los niños aprenden a lavar, medir, mezclar, batir, amasar, pisar y adornar.

Galletitas |
Cociná con ellos | Foto: Stock Photo

GALLETITAS DE ALMENDRAS

Porciones: 30 galletitas

Vas a necesitar:

  • ½ taza de almendras
  • 1 huevo
  • ¼ taza de azúcar rubia
  • 3 cdas de aceite neutro
  • Ralladura de ½ limón
  • ½ cdita de canela
  • 1 taza de harina integral superfina y un poco más para espolvorear
  • ½ cdita de polvo de hornear
 

"Amarillo limón el sol: manual para cocinar con niños", ilustrado por @showis.

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Utensilios:

  • Bol grande
  • 2 boles chicos
  • Cortantes para galletitas
  • Cuchara para mezclar
  • Espátula de goma
  • Juego de cucharas y tazas medidoras
  • Manoplas
  • Palo de amasar
  • Papel film
  • Papel manteca o planchas de silicona
  • 2 placas para horno
  • Procesadora o molino de café eléctrico
  • Recipientes para los ingredientes
  • Rejilla

"Se pueden hacer sandwichitos untando dulce de frambuesa sobre una galletita y tapando con otra"

 

Para los pequeños cocineros.

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¿Cómo las hacemos?

  1. Medir los ingredientes y ponerlos en recipientes por separado.
  2. Sumergir las almendras 5 minutos en agua hirviendo. Colarlas y secarlas con un repasador.
  3. Pelar las almendras apretándolas. Procesar las almendras. Pasar a un bol y agregar el huevo y el azúcar. Mezclar. Sumarles el aceite, la ralladura de limón y canela.
  4. Incorporar de a poco la harina con el polvo de hornear, hasta que se forme una masa homogénea.
  5. Envolver con papel film y llevar media hora a la heladera.
  6. Prender el horno a 180° C.
  7. Forrar las placas con papel manteca.
  8. Despejar la mesada para poder trabajar cómodos. Espolvorear la mesa con harina, sacar la masa del envoltorio, dividirla en dos y estirarla usando el palo de amasar.
  9. Cortar formitas, pasarlas a las placas y repetir el proceso hasta usar toda la masa.
  10. Hornear entre 10 y 15 minutos, hasta que los bordes empiecen a dorarse. Dejar reposar unos minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen.

Temas:

  • galletitas
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  • gisela carpineta
  • dia del niño
  • amarillo limón el sol
  • periplo
  • almendras

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