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Si bien el Whisky es el ícono del invierno por excelencia, acá te dejamos otras opciones que son tendencia este 2020.
Además del clásico Whisky ícono del invierno, este 2020 trae nuevas tendencias a la hora de experimentar en tragos de invierno.
En este marco, una bebida que está ganando terreno es otro destilado, como el pisco, tan noble como el whisky y que permite jugar con diferentes mezclas e ingredientes obteniendo preparaciones de los más sofisticadas.
Pero si vamos a hablar de clásicos no podemos dejar de mencionar el licor que es la estrella de las barras, junto a sus diferentes combinaciones aportan cuerpo y una magnificación de los sabores.
Pero si vamos a hablar de tendencias en tragos de invierno tenemos que linkear a Sebastián Atienza, de 3 Monos Bar, quién tiene las credenciales necesarias para introducirnos en este mundo:
“Una de las técnicas más de moda en estos últimos años son los clarificados, donde el proceso involucra utilizar leche caliente y algún jugo cítrico. Con este proceso se trata de buscar un color cristalino y un buen balance, ayudándonos también a darle una mayor complejidad de sabor. Esta es una técnica ideal para esta temporada, por la textura y cuerpo que obtenemos, además de aportar algo de acidez que queda muy bien”.Cuenta Sebastián, y afirma que :
“El pisco chileno le aporta a los cocktails notas muy características del frío, luego de su paso por barricas de roble. Va muy bien para combinar con licores de distintas variedades, como el de café o el vermut y los bitters (amaros) para cocktails más aperitivos. Es ideal para acompañarlo con cítricos, palta, membrillo y más ingredientes, aplicados con distintas técnicas en diferentes recetas, por ejemplo el Pisco Flip o el Ponche del Elqui, ambos elaborados con Pisco Mistral Especial 35°”.
Por otro lado Gonzalo Palacios , Brand Ambassador para The Macallan, comenta que: ” The Macallan es el espirituoso destilado más preciado del mundo, proveniente de la región de Speyside, con mayor complejidad, espectro de sabores y color natural".
4 tragos de inviernos
Ingredientes:
Modo de preparación:
Primero en el vaso de whisky ponemos 7 gotas de Angostura y las tres cucharadas de azúcar. Formamos una pasta y pintamos el vaso con la misma, luego sumamos los 50 ml de The Macallan, por último la esfera de hielo y la piel de naranja la apretamos cerca del vaso para que desprenda sus aceites esenciales. La hacemos un rulo y le ponemos la cereza como el garnish. Presentar en vaso Rock glass
2. PISCO FLIP
Ingredientes:
Modo de preparación:
En una coctelera servir todos los ingredientes: Pisco Mistral Especial 35°, almíbar de naranja, golpe de Angostura y el huevo entero (yema y clara). Tapar y batir enérgicamente sin hielo para generar aire, cuerpo y cremosidad. Destapar, agregar hielo y volver a batir para aportar dilución y temperatura. Servir en una copa fría, sin hielo y decorar con canela.
3. PONCHE DEL ELQUI
Un clarificado para preparar en botella, guardar en la heladera y servir cuando quieras
Ingredientes:
Modo de preparación:
En un frasco colocar las pieles de los cítricos, jengibre, especias, azúcar y pisar hasta extraer los aceites de las pieles y el jengibre. Una vez que nos quede una especie de melaza, se agrega el té caliente y se diluye el azúcar revolviendo con una cuchara, tratando de levantar todo el remanente del fondo e integrar todo los ingredientes. Se agrega Pisco Mistral Especial 35° y se deja reposar para que se macere. Después, agregar el jugo de limón y la leche hirviendo. Se cuela varias veces con papel para que nos quede un ponche cristalino y uniforme. Servir en vaso lowball con hielo y una piel de naranja.
4. ROB ROY
Ingredientes:
Modo de preparación:
Procedemos con el llenado del vaso de la coctelera con hielos, a continuación vertemos todos los ingredientes, agitamos y servimos en copa coupé. Para la decoración se emplean dos o tres cerezas pinchadas por una varilla.
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