BUDÍN DE BANANA

Tiempo de cocción: 60 minutos

Rinde: 8 porciones

Vas a necesitar:

• 200 gr de manteca
• 3 huevos
• jugo de 2 limas
• 3 bananas
• 180 gr de nueces
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 5 gr de bicarbonato de sodio
• 360 gr de harina 0000
• 360 gr de azúcar
• 3 gr de sal
• C/n de azúcar impalpable

 ¿Cómo se prepara?

1. Licuar 3 bananas.

2. Batir 200 gr de manteca, con 360 gr de azúcar, 3 huevos, 1 cda de esencia de vainilla y 3 gr de sal. Una vez que se integran bien todos los ingredientes, agregamos las bananas licuadas y continuamos batiendo.

3. Luego incorporamos a la preparación 360 gr de harina 0000, 5 gr de bicarbonato de sodio tamizados y 180 gr de nueces. Volvemos a mezclar toda la preparación con una espátula.

4. Finalmente, incorporamos toda la mezcla en un molde n°26 previamente enmantecado y enharinado y lo llevamos al horno durante 45 minutos a 170º de temperatura.

5. Mientras se realiza la cocción, preparamos el glaseado. Para ello debemos batir el jugo de 2 limas con el azúcar impalpable. Ir incorporando poco a poco para evitar grumos y calcular la cantidad de cada ingrediente según la contextura deseada.

6. Una vez horneado el budín, desmoldamos y decoramos con el glasé y nueces previamente molidas.

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