Vida Sana GASTRONOMÍA

Ciruelas rellenas, una receta comodín y saludable

El chef Pablito Martín nos trae esta idea que se puede disfrutar en cualquier momento del día. ¡Aprovechá las frutas de estación de una manera consciente!

Por: Gisela Carpineta

Foto: libro La Re-evolución de la cocina

Foto: libro La Re-evolución de la cocina

Así como hace unas semanas te contamos el paso a paso para que puedas preparar tu propia mermelada de ciruelas, hoy te traemos otra idea para que aproveches a pleno las frutas de estación.

De la mano de Pablito Martín, te proponemos una receta saludable que forma parte de su libro "La Re-evolución de la cocina". Tomá nota.

CIRUELAS RELLENAS DE QUÍNOA, VERDEO, PIMIENTO Y AMAPOLA

Foto: Shutterstock

Vas a necesitar:

• 12 ciruelas
• 1 taza de quínoa cocida
• 1 cebolla de verdeo
• 1 pimiento amarillo
• 1 diente de ajo
• 1 cdita. de semillas de amapola
• 5 hojas de salvia (opcional)
• Pimienta, sal marina, aceite de oliva y brotes, cantidad necesaria

"Si querés, podés reemplazar las ciruelas por duraznos, o aderezarlas con una reducción de aceto balsámico y jengibre rallado"

¿Cómo se prepara?

1. Lavar bien las ciruelas y los vegetales. A las ciruelas, cortarles una tapa para retirarles el carozo y ahuecarlas.
2. Calentar bien una plancha y poner las ciruelas boca abajo para que se caramelicen los bordes (30 segundos). Picar los vegetales, la salvia y mezclar todo con la quínoa más una pizca de pimienta, otra de sal y un chorro de aceite de oliva.
3. Rellenar cada ciruela con la mezcla y decorarlas con las semillas molidas y unos brotes.

Del libro "La Re-evolución de la cocina" de Pablito Martín - Editorial Urano

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