Ya te enseñamos cómo se prepara la clásica ensalada Caesar y te pasamos la data de cinco opciones originales. ¿Y ahora? Para que sigas comiendo de manera saludable, el equipo de cocina de La Dorita nos trae el paso a paso para hacer en casa esta ensalada de la huerta.

ENSALADA DE LA HUERTA

Vas a necesitar:

• Rúcula 60 gramos
• Calabaza asada 100 gramos
• Hongos portobellos fileteados 50 gramos
• Tomates confitados 130 gramos
• Escamas de parmesano 25 gramos
• Aceite de oliva 15 gramos
• Sal fina c/n
• Pimienta blanca molida c/n

Para la Salsa Vinagreta

 (Rinde 620 gramos, se puede reservar lo que no se use en la heladera)
• Oliva 250 gramos
• Aceto 200 gramos
• Mostaza 150 gramos
• Miel 20 gramos

¿Cómo se prepara?

En un plato redondo de fundición colocar en la base las hojas de rúcula. Por otro lado en un sartén colocar el aceite de oliva y los hongos para que se cocinen. Añadir la calabaza asada en cubos y los tomates para que tomen temperatura y colocar sal y la pimienta. Añadir esta preparación sobre las hojas de rúcula y terminar con las escamas de queso.
Para la vinagreta: verter todo en un bol, batir hasta unir todos los ingredientes.