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Ya te enseñamos cómo se prepara la clásica ensalada Caesar y te pasamos la data de cinco opciones originales. ¿Y ahora? Para que sigas comiendo de manera saludable, el equipo de cocina de La Dorita nos trae el paso a paso para hacer en casa esta ensalada de la huerta.
• Rúcula 60 gramos
• Calabaza asada 100 gramos
• Hongos portobellos fileteados 50 gramos
• Tomates confitados 130 gramos
• Escamas de parmesano 25 gramos
• Aceite de oliva 15 gramos
• Sal fina c/n
• Pimienta blanca molida c/n
Para la Salsa Vinagreta
(Rinde 620 gramos, se puede reservar lo que no se use en la heladera)
• Oliva 250 gramos
• Aceto 200 gramos
• Mostaza 150 gramos
• Miel 20 gramos
En un plato redondo de fundición colocar en la base las hojas de rúcula. Por otro lado en un sartén colocar el aceite de oliva y los hongos para que se cocinen. Añadir la calabaza asada en cubos y los tomates para que tomen temperatura y colocar sal y la pimienta. Añadir esta preparación sobre las hojas de rúcula y terminar con las escamas de queso.
Para la vinagreta: verter todo en un bol, batir hasta unir todos los ingredientes.
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