El argentino Sergio Calderón fue elegido como el mejor sommelier del mundo
Fue distinguido por la Asociación Les Grandes Tables du Monde, que reúne más de 180 prestigiosos restaurantes.
El argentino Sergio Calderón fue elegido como el mejor sommelier del mundo | Foto: crédito Bras
El argentino Sergio Calderón fue elegido mejor sommelier del mundo por la Asociación Les Grandes Tables du Monde, formada por más de 180 prestigiosos restaurantes.
El especialista argentino fue reconocido por "su acercamiento muy libre al vino, sin ideas recibidas, ni prejuicios", según la asociación fundada en 1954, que está compuesta por miembros de cinco continentes.
Calderón arribó a Francia cuando tenía 21 años y lleva más de tres décadas trabajando con los prestigiosos cocineros Michel y Sébastien Bras, responsables del restaurante Le Suquet en Laguiole, ubicado en el centro de Francia, y otros establecimientos.
El sommelier argentino, que en 2010 había sido seleccionado sommelier del año por la revista Le Chef, se encargó de la selección de vinos para el nuevo restaurante de la familia Bras en la Colección Pinault de París.
Precisamente, en la inauguración de ese restaurante en mayo pasado, Calderón explicó que la mayoría de botellas eran de una sola cepa, "vinos a precios asequibles y de fácil interpretación".
"Los bebedores de etiquetas quedarán confundidos. Aquí están nuestros productores y los conocidos quedan en segundo plano", señaló.
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