Los ñoquis del 29: sorprendé con esta receta bien italiana
Si querés cumplir con la tradición de cada mes y que tu familia te aplauda, no te pierdas esta receta que nos trae el chef de La Pecora Nera: gnocchi alla romana
Para cumplir con la tradición familiar de cada 29, Daniel Hansen, el chef de La Pecora Nera, nos propone unos ñoquis alla romana. Además de ser una receta sumamente rica y práctica, cuenta con una gran ventaja: se pueden preparar con anticipación. ¡Tomá nota!
ÑOQUIS DE SÉMOLA GRATINADOS CON SALSA DE TOMATE Y CREMA CRUDA
(Para 4 personas)
Vas a necesitar:
• 500 gr de sémola de maíz • 70 gr de manteca • 1,3 litros de leche • 1/2 cucharada de sal fina • 1 pizca de nuez moscada • 2 yemas batidas • 1/2 taza de queso parmesano rallado • 1 cápsula de azafrán
¿Cómo se prepara?
1. En un recipiente poner la sémola y agregar la mitad de la leche fría. 2. Luego, poner en una cacerola el resto de la leche y la manteca calentar y agregar la sémola ya humedecida. Cocinar la preparación hasta que quede lo más pesada posible: unos 8 minutos aproximadamente, revolviendo constantemente y evitando que se pegue. 3. Retirar del fuego e incorporar las yemas batiendo enérgicamente junto con el queso rallado. Aceitar una asadera y expandir la preparación a un espesor de dos centímetros. Con un cortante cortar los gnocchis y disponerlos en una placa. 4. Hornear hasta que comiencen a dorarse. 5. Agregar queso para gratinarlos y servir con salsa de tomates, perejil fresco picado y crema de leche fría.