BUDÍN DE LENTEJAS Y ARÁNDANOS

Vas a necesitar:

• 2 bananas
• 220 gr de azúcar integral
• 380 cc de agua
• 50 cc de aceite neutro
• 250 gr de harina integral
• 3 cditas de harina de garbanzo
• 2 cditas de bicarbonato de sodio
• 1 taza de lentejas cocidas
• 150 gr de arándanos
• 1 pizca de sal marina

"Para saber si ya está cocido, hay que introducir un cuchillo o palito de brochette y si sale seco, el budín está listo"

¿Cómo se prepara?

1. Colocar en la procesadora las bananas, el azúcar, el agua y el aceite. Procesar durante 1 minuto.
2. Luego agregar las harinas, el bicarbonato, las lentejas y la sal. Procesar 30 segundos más.
3. Ahora es el turno de los arándanos, agregarlos y mezclar con una cuchara para que se incorpore todo.
4. Poner la preparación en un molde grande para budín inglés previamente enharinado o forrado con papel antiadherente.
5. Cocinarlo en el horno durante 1 hora o hasta que esté hecho.

Del libro "La Re-evolución de la cocina" de Pablito Martín - Editorial Urano