Seguramente ya los viste en diferentes restaurantes de Buenos Aires: el Gua Bao, pan tailandés al vapor, ya copó la Ciudad y se ofrece en todo tipo de variantes.

Pero, ¿qué significa Gua Bao? Bao significa “envolver” y los Gua Bao son unos pequeños bollos de masa sin corteza y muy suaves porque se cocinan al vapor. ¿Relleno? ¡El que más te guste!

GUA BAO

Vas a necesitar:

(Rinde 15 panes)

• Harina 0000, 250 gramos
• Levadura, 6 gramos
• Agua, 120 mililitros
• Azúcar blanca, 65 gramos
• Grasa, 30 gramos
• Leche fresca, 30 mililitros
• Polvo de hornear, 4 gramos

¿Cómo se prepara?      

1. Mezclar harina, azúcar, polvo de hornear y levadura. Incorporar la leche y el agua tibia en dos partes, amasar e ir agregando la grasa derretida. Una vez integrada trabajar la masa por 10 minutos más y dejar reposar 40 minutos.        
2. Desgasificar la masa y estirarla hasta lograr un grosor de 2 centímetros. Cortar con aros y dejarlos levar hasta que doblen volumen. 
3. Una vez levados sellarlos en una sartén o plancha por ambos lados y, luego, cocerlos al vapor por 10 minutos.