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Te solucionamos el menú: quesadillas exprés de vegetales

Hoy te traemos una receta sana y rápida del último libro de la chef Juliana López May. ¡Animate a prepararla en casa!
 
Te solucionamos el menú: quesadillas exprés de vegetales

Para esos días en los que estás a las apuradas, anotá esta receta súper fácil de Juliana López May y que lleva menos de media hora de preparación. ¿No nos crées? ¡Probá!

QUESADILLAS DE VEGETALES

Vas a necesitar:

(Rinde para dos personas)

  • 1 paquete de quesadillas
  • 1 zanahoria
  • 1 morrón
  • 1 berenjena
  • Cilantro o perejil
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 100 gr de queso mozzarella
Foto: Gentileza editorial Sudamericana

¿Cómo lo preparamos?

  1. Cortar las verduras en juliana y dorarlas en oliva hasta que estén crocantes. Picar el cilantro. Rallar el queso bien fino, mezclar juntos todos los ingredientes y condimentar con sal y pimienta.
  2. Pasar los panes por el fuego unos segundos (para ablandarlos) y rellenarlos colocando la mezcla de quesos en la mitad. Cerrar al medio y dorar en una sartén con un poco de aceite de oliva de ambos lados.
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